Name: Мини-кексы Ноктюрн
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Мука цельнозерновая - 50 г; Шоколад темный - 50 г; Масло сливочное - 45 г; Сахар тростниковый - 50 г; Грецкие орехи - 30 г; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахарная пудра - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Мандариновый сок - 1 шт; Ликер - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-кексы Ноктюрн

Тесто

1. Мука цельнозерновая 50 г

2. Шоколад темный 50 г

3. Масло сливочное 45 г

4. Сахар тростниковый 50 г

5. Грецкие орехи 30 г

6. Крахмал картофельный 1 ст. л.

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Сахарная пудра 2 шт

9. Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

10. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

Пропитка

1. Мандариновый сок 1 шт

2. Ликер 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мини-кексы Ноктюрн

1. Этап

Указанного количества ингредиентов хватит 12 мини-кексиков.

2. Этап

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену, отставляем в сторону.

3. Этап

Желтки перемешиваем с размягченным сливочным маслом.

4. Этап

Шоколад растапливаем. Я делала это в микроволновке. Растопленный и чуть остывший шоколад вливаем в желтки и масло.

5. Этап

Всыпаем орехи, ванильный сахар, разрыхлитель, крахмал, муку. Все перемешиваем. Получается довольно густая масса. Аккуратно вводим белки. Я перемешала миксером на самой маленькой скорости. Вот такое, довольно густое, ароматное тесто получилось! Пусть вас не пугают зеленоватые оттенки, это причуды светопередачи! :)

1. Этап. Мини-кексы Ноктюрн: Всыпаем орехи, ванильный сахар, разрыхлитель, крахмал, муку. Все перемешиваем. Получается довольно густая масса. Аккуратно вводим белки. Я перемешала миксером на самой маленькой скорости. Вот такое, довольно густое, ароматное тесто получилось! Пусть вас не пугают зеленоватые оттенки, это причуды светопередачи! :)

6. Этап

Выкладываем тесто в формочки. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, готовим пропитку. Выжимаем сок из мандарина, добавляем несколько капель любого крепкого алкоголя. Пропитка готова.