Name: Несладкие булочки на томатном соке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука ржаная - 100 грамм; Мука пшеничная - 450-500 грамм; Томатный сок - 400 мл; Поваренная соль - 1 ч. ложка; Сахарный песок - 1 ч. ложка; Масло подсолнечное - 2-3 ст. ложек; Желток - 1 штука; Дрожжи сухие - 10 грамм; Семена кунжута - 1-2 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Несладкие булочки на томатном соке

1. Мука ржаная - 100 грамм

2. Мука пшеничная - 450-500 грамм

3. Томатный сок - 400 мл

4. Поваренная соль - 1 ч. ложка

5. Сахарный песок - 1 ч. ложка

6. Масло подсолнечное - 2-3 ст. ложек

7. Желток - 1 штука

8. Дрожжи сухие - 10 грамм

9. Семена кунжута - 1-2 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Несладкие булочки на томатном соке

1. Этап

Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления булочек на томатном соке. Добавление ржаной муки не является обязательным, её можно заменить пшеничной.

2. Этап

Любым удобным способом подогрейте томатный сок до тёплого состояния (температура 30-35 градусов). Вылейте его в глубокую миску, всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте.

1. Этап. Несладкие булочки на томатном соке: Любым удобным способом подогрейте томатный сок до тёплого состояния (температура 30-35 градусов). Вылейте его в глубокую миску, всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте.

3. Этап

Спустя 5-7 минут дрожжи активизируются и на поверхности сока появится пенка. Добавьте соль и снова перемешайте.

1. Этап. Несладкие булочки на томатном соке: Спустя 5-7 минут дрожжи активизируются и на поверхности сока появится пенка. Добавьте соль и снова перемешайте.

4. Этап

Порциями всыпьте в жидкость ржаную и пшеничную муку, не забывая просеивать её. Перемешивайте массу ложкой. Оставьте небольшое количество пшеничной муки (примерно 100 грамм) для окончательного замеса.

1. Этап. Несладкие булочки на томатном соке: Порциями всыпьте в жидкость ржаную и пшеничную муку, не забывая просеивать её. Перемешивайте массу ложкой. Оставьте небольшое количество пшеничной муки (примерно 100 грамм) для окончательного замеса.

5. Этап

Когда тесто станет трудно мешать ложкой, влейте подсолнечное масло и завершите замес ручным способом, при необходимости добавляя муку из оставшегося количества.

1. Этап. Несладкие булочки на томатном соке: Когда тесто станет трудно мешать ложкой, влейте подсолнечное масло и завершите замес ручным способом, при необходимости добавляя муку из оставшегося количества.

6. Этап

Получившееся мягкое тесто оставьте в тёплом месте на 30-40 минут для подъёма.

7. Этап

По истечении указанного времени тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза. Обомните его руками и поместите на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

1. Этап. Несладкие булочки на томатном соке: По истечении указанного времени тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза. Обомните его руками и поместите на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

8. Этап

Разделите дрожжевое томатное тесто на 10-12 частей и сформируйте из них шарики.

9. Этап

Разместите шарики на подготовленном противне на достаточном расстоянии друг от друга, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

1. Этап. Несладкие булочки на томатном соке: Разместите шарики на подготовленном противне на достаточном расстоянии друг от друга, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

10. Этап

Дайте несладким булочкам на томатном соке расстояться 7-10 минут, после чего выпекайте их в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут до появления золотистой корочки.