Name: Нуга с миндалем
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 8
Ingredients: Миндаль - 250 грамм; Мед - 100 грамм; Сахар - 400 грамм; Белки - 2 штуки; Кукурузный сироп - 3 ст. ложки; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 50 грамм; Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нуга с миндалем

1. Миндаль - 250 грамм

2. Мед - 100 грамм

3. Сахар - 400 грамм

4. Белки - 2 штуки

5. Кукурузный сироп - 3 ст. ложки

6. Соль - 1 щепотка

7. Масло сливочное - 50 грамм

8. Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Нуга с миндалем

1. Этап

1. Для начала подсушите в духовке или поджарьте на сухой сковороде орешки. Важно часто их помешивать, чтобы они не начали гореть. Параллельно подготовьте противень или большую форму, которую застелите пергаментом, предварительно смазанный маслом.

2. Этап

2. В небольшом сотейнике или кастрюле соедините сахар, соль и сироп. Доведите до кипения и проварите до полного растворения. Есть есть термометр - это отлично, следите, пока температура не достигнет 160 градусов.

1. Этап. Нуга с миндалем: 2. В небольшом сотейнике или кастрюле соедините сахар, соль и сироп. Доведите до кипения и проварите до полного растворения. Есть есть термометр - это отлично, следите, пока температура не достигнет 160 градусов.

3. Этап

3. В глубокой мисочке начните взбивать белки. Они должны получиться с плотными пиками. В отдельной емкости прогрейте мед и влейте его горячим тонкой струйкой в белки.

1. Этап. Нуга с миндалем: 3. В глубокой мисочке начните взбивать белки. Они должны получиться с плотными пиками. В отдельной емкости прогрейте мед и влейте его горячим тонкой струйкой в белки.

4. Этап

4. На максимальной скорости взбивайте около минуты, затем тонкой струйкой влейте кипящий сироп и продолжайте взбивать. Аккуратно добавьте орехи и перемешайте. Вот и весь вариант, как сделать нугу с миндалем. Теперь переложите массу на пергамент и разровняйте.

1. Этап. Нуга с миндалем: 4. На максимальной скорости взбивайте около минуты, затем тонкой струйкой влейте кипящий сироп и продолжайте взбивать. Аккуратно добавьте орехи и перемешайте. Вот и весь вариант, как сделать нугу с миндалем. Теперь переложите массу на пергамент и разровняйте.

5. Этап

5. Еще один лист смажьте маслом и выложите сверху. Все, можно оставить для застывания примерно на 10-14 часов. Когда нуга с миндалем в домашних условиях готова, аккуратно снимите пергамент и нарежьте небольшими порционными кусочками.