Облепиховый курд

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить 2-3 куриных желтка, если у вас нет крахмала или он в небольшом количестве.

2. Этап

Облепиху промойте в воде, удалите хвостики, стебли, листья и т.д.

3. Этап

Высыпьте в кастрюлю с антипригарным дном или в казан.

4. Этап

Добавьте сахарный песок. По желанию можно всыпать пару щепоток ванильного сахара или молотой корицы. Если облепиха кислая на вкус, то лучше чуть добавить сахара, чтобы удалить кислинку.

5. Этап

Проварите ягоды с сахаром на среднем нагреве примерно 10-15 минут, пока они полностью не лопнут.

6. Этап

Перетрите содержимое емкости через ситечко, удаляя жмых. Кстати, из жмыха можно приготовить вкусный морс или чай.

7. Этап

Слегка остудите пюре из облепихи и вмешайте в него кукурузный крахмал с помощью венчика. Если хотите добавить желтки, то сделайте это на данном этапе. В горячую жидкость крахмал не вмешивайте, иначе он собьется в комочки — не торопитесь! Добавьте сливочное масло.

8. Этап

Поместите емкость на плиту и заварите курд в течение 5-8 минут на умеренном нагреве. Он должен стать гуще, но помните о том, что крем еще больше загустеет, когда остынет!

9. Этап

Накройте приготовленный крем пищевой пленкой и дайте остыть на холоде минимум 1 час.

10. Этап

После чего выложите в пиалу или соусник и подайте к столу. Приятного вам аппетита!