Name: Окрошечный квас с изюмом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Дрожжи сухие - 3-4 грамм; Сахар - 100 грамм; Хлеб черный или ржаной - 150 грамм; Изюм - 40 грамм; Вода тёплая - 500 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Окрошечный квас с изюмом

1. Дрожжи сухие - 3-4 грамм

2. Сахар - 100 грамм

3. Хлеб черный или ржаной - 150 грамм

4. Изюм - 40 грамм

5. Вода тёплая - 500 мл

Как вкусно приготовить - Окрошечный квас с изюмом

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Хлеб приобретите ржаной или черный.

2. Этап

Нарежьте черный хлеб кубиками или брусочками. Поджарьте в сухой сковороде примерно 3-4 минуты. Можно зажарить прямо до сильной румяности, чтобы сухарики придали квасу более насыщенный цвет. Остудите их примерно 10 минут.

1. Этап. Окрошечный квас с изюмом: Нарежьте черный хлеб кубиками или брусочками. Поджарьте в сухой сковороде примерно 3-4 минуты. Можно зажарить прямо до сильной румяности, чтобы сухарики придали квасу более насыщенный цвет. Остудите их примерно 10 минут.

3. Этап

Вскипятите воду и остудите до 30 градусов. Высыпьте сухарики в банку или кувшин и влейте теплую воду.

4. Этап

Всыпьте сахар или вмешайте цветочный мед, другой сахарозаменитель.

5. Этап

Всыпьте изюм любого сорта. Он добавляется для усиления брожения и придания напитку мягкого вкуса.

6. Этап

Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте содержимое емкости. Накройте крышкой или хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в тепле на 1-2 часа.

1. Этап. Окрошечный квас с изюмом: Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте содержимое емкости. Накройте крышкой или хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в тепле на 1-2 часа.

7. Этап

Спустя указанное время сухарики набухнут, между ними будут пузырьки углекислого газа.

8. Этап

После этого процедите все содержимое емкости через ситечко с мелкими ячейками и перелейте в бутылку. Не наливайте квас в бутылку до верха, так как будет образовываться углекислый газ и она надуется. Поместите бутылку в холодильник и охладите в течение 2-3 часов.

1. Этап. Окрошечный квас с изюмом: После этого процедите все содержимое емкости через ситечко с мелкими ячейками и перелейте в бутылку. Не наливайте квас в бутылку до верха, так как будет образовываться углекислый газ и она надуется. Поместите бутылку в холодильник и охладите в течение 2-3 часов.

9. Этап

Разлейте квас в стаканы или чашки и подайте к столу. Он получится сладковатым и газированным. Если оставите его в холодильнике на сутки, то он получится чуть кисловатым, на вторые сутки — более кислым. Выбирайте по своему вкусу.