Осетинский пирог Балджин

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога.

2. Этап

В теплом молоке разведите сухие дрожжи с ложкой сахарного песка, добавьте щепотку муки, оставьте минут на 10-15 до появления характерной пены.

3. Этап

Введите просеянную муку, соль и перемешайте.

4. Этап

Добавьте яйцо, кефир, растопленное, но уже остуженное сливочное масло (40-50 г), приступайте к замесу. Вымешивайте тесто до мягкого состояния, при необходимости подсыпьте муку.

5. Этап

Оставьте тесто, накройте салфеткой для следующего "роста" на 2 часа в теплое, тихое и без сквозняков место.

6. Этап

Разделите тесто на 2 части, каждую из которой раскатайте в круглый пласт.

7. Этап

Выкладывайте вишню на центр лепешки, посыпьте ее сахаром.

8. Этап

Накройте вишню второй лепешкой. Прорежьте отверстия произвольной формы и скрепите пальцами стыки теста по окружности. Выпекайте ягодный пирог при температуре 180 градусов, предварительно раскалив духовку, примерно 25-30 минут.

9. Этап

Горячий пирог смажьте кусочком сливочного масла.