Осетинский пирог с капустой

1. Этап

Разводим в теплой воде с сахаром дрожжи. Затем добавляем кефир и все вместе хорошо размешиваем.

2. Этап

Смешиваем муку с солью и вливаем в нее дрожжевую смесь.

3. Этап

Замешиваем тесто и ставим в теплое место, пусть подходит.

4. Этап

Луковицу чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.

5. Этап

Шинкуем капусту и добавляем к луку на сковороду. Солим и перчим. Можно добавить немного воды, чтобы капуста стала мягче. Только в конце готовки воду нужно будет выпарить.

6. Этап

В готовую капустную начинку добавить орехи. Можно и без орехов :)

7. Этап

Тесто подошло. Обминаем его и делим на куски, величиной с кулак. Пусть немного расстоятся.

8. Этап

Разминаем кусок теста в тонкую лепешку. Середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. Выкладываем на середину лепешки начинку и собираем края теста. Защипываем их в узел.

9. Этап

Переворачиваем пирог и осторожно ладонью разминаем в плоскую лепешку, двигаясь от центра. Делаем в центре лепешки дырочку.

10. Этап

Выкладываем пироги на противень, присыпанный мукой и выпекаем в горячей духовке. Температура выпекания 250 градусов. Время выпечки - 10-15 минут.

11. Этап

Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить один на другой.