Тесто на топленом молоке

1. Этап

Все ингредиенты соберите по списку. Топленое молоко немного подогрейте в сотейнике — примерно до 35 градусов.

2. Этап

В просторную миску разотрите пальцами прессованные дрожжи и добавьте столовую ложку сахара.

3. Этап

Залейте теплое топленое молоко и венчиком все размешайте до растворения дрожжей.

4. Этап

Просейте 100 грамм муки.

5. Этап

Венчиком перемешайте все ингредиенты до исчезновения мучных комочков — это опара. Накройте кухонным полотенцем миску с опарой и оставьте так на 30 минут.

6. Этап

За это время приготовьте сдобную смесь. В чистую миску залейте, растопленное в сотейнике на маленьком огне, сливочное масло, добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и все перемешайте венчиком.

7. Этап

В сладкую масляную смесь вбейте яйца.

8. Этап

Активно перемешайте все венчиком.

9. Этап

Опара уже подошла — она заметно поднялась в миске и приобрела пористую структуру.

10. Этап

К опаре добавьте соль, залейте сдобную смесь и вмешайте ее.

11. Этап

Просеивайте частями муку и приступайте к замесу: вмешивайте муку сначала ложкой, а затем замешивайте тесто руками.

12. Этап

В итоге у вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Возможно вам понадобится чуть меньше или чуть больше муки для достижения нужной консистенции теста. После чего тесто в миске оставьте на столе для дальнейшего поднятия.

13. Этап

Из приготовленного теста на топленом молоке у меня получились вот такие булочки.