Name: Осетинский пирог с сыром сулугуни
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Кефир - 230 мл; Молоко - 150 мл; Сметана - 30 грамм; Дрожжи свежие - 25 грамм; Сахар - 10 грамм; Мука - 600 грамм; Яйцо - 3 штуки; Сулугуни - 250 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Соль, перец - по вкусу; Лук зеленый - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осетинский пирог с сыром сулугуни

1. Кефир - 230 мл

2. Молоко - 150 мл

3. Сметана - 30 грамм

4. Дрожжи свежие - 25 грамм

5. Сахар - 10 грамм

6. Мука - 600 грамм

7. Яйцо - 3 штуки

8. Сулугуни - 250 грамм

9. Масло сливочное - 50 грамм

10. Соль, перец - по вкусу

11. Лук зеленый - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Осетинский пирог с сыром сулугуни

1. Этап

Первым делом вам необходимо замесить тесто для пирога. Для этого кефир, молоко, сметану и дрожжи смешайте в миске. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте в миску муку, затем всыпьте сахар. Возьмите деревянную лопатку и замесите с ее помощью тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте немного муки.

2. Этап

Выложите тесто на стол, продолжайте его вмешивать, присыпая солью и мукой. Сформируйте шарик, который затем следует обтянуть пищевой пленкой, предварительно поместив в миску. На расстойке он должен оставаться не менее двадцати минут.

1. Этап. Осетинский пирог с сыром сулугуни: Выложите тесто на стол, продолжайте его вмешивать, присыпая солью и мукой. Сформируйте шарик, который затем следует обтянуть пищевой пленкой, предварительно поместив в миску. На расстойке он должен оставаться не менее двадцати минут.

3. Этап

Пока тесто находится на расстойке, приготовьте начинку. Для этого отварите яйца вкрутую, очистите их и нарежьте как можно мельче. Зеленый лук вымойте и нашинкуйте. Сулугуни натрите на крупной терке. Все ингредиенты отправьте в миску, поперчите и тщательно перемешайте.

1. Этап. Осетинский пирог с сыром сулугуни: Пока тесто находится на расстойке, приготовьте начинку. Для этого отварите яйца вкрутую, очистите их и нарежьте как можно мельче. Зеленый лук вымойте и нашинкуйте. Сулугуни натрите на крупной терке. Все ингредиенты отправьте в миску, поперчите и тщательно перемешайте.

4. Этап

Тесто разделите на три равных куска, чтобы получилось три пирога. Каждый из кусков раскатайте в пласт. В центр выложите начинку из сулугуни, зелени и яиц, защипните края теста, сложив его "мешочком". Присыпьте тесто мукой и раскатайте пирог при помощи скалки в лепешку.

1. Этап. Осетинский пирог с сыром сулугуни: Тесто разделите на три равных куска, чтобы получилось три пирога. Каждый из кусков раскатайте в пласт. В центр выложите начинку из сулугуни, зелени и яиц, защипните края теста, сложив его

5. Этап

В каждом пироге сделайте ножом отверстие в верхнем слое теста. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов, выпекайте каждый пирог отдельно по сорок минут на противне.