Острая закуска

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку. Количество здесь — вещь весьма условная. Ничего критичного не произойдёт, если вы вместо 250 грамм лука или моркови, возьмёте 300. Небольшая погрешность с овощами допустима, а вот с чесноком и острым перцем, будьте аккуратны, особенно с последним компонентом.

2. Этап

Помидоры промойте и разрежьте на несколько частей.

3. Этап

У перца удалите семена и перегородки. Промойте и нарежьте перьями.

4. Этап

Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.

5. Этап

Лук разрежьте на 4-6 частей.

6. Этап

Прокрутите все ингредиенты через мясорубку.

7. Этап

У острого перца удалите семечки и так же измельчите при помощи мясорубки. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте кубиками. Добавьте масло, соль и сахар.

8. Этап

Перемешайте и после закипания варите на небольшом огне 3 часа. Периодически помешивайте.

9. Этап

Жидкость выпарится и масса станет густой.

10. Этап

Разложите закуску по стерилизованным банкам, закрутите и укутайте до остывания.

11. Этап

Острая закуска готова. Храните в холодильнике. Приятного аппетита!