Открытый пирог с рикоттой и смородиной

1 . Этап

На фотографии продукты, которые понадобятся мне для приготовления теста для пирога.

2 . Этап

На этой фотографии продукты для начинки.

3 . Этап

Просеиваю муку, добавляю сахар, щепотку соли и кусочки охлажденного сливочного масла. Тщательно перетираю все до крошки.

4 . Этап

Добавляю разрыхлитель и куриное яйцо, замешиваю тесто.

5 . Этап

Готовое тесто заворачиваю в пленку и отправляю на 40 минут в холодильник.

6 . Этап

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Взбиваю ягоды смородины с коричневым сахаром, полного растворения сахара добиваться не обязательно.

7 . Этап

Затем добавляю рикотту и тщательно перемешиваю. Цвет получился просто потрясающий!

8 . Этап

Охлажденное тесто раскатываю в круг, диаметр должен быть на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.

9 . Этап

Помещаю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, формирую бортики и накалываю вилкой.

10 . Этап

Выкладываю начинку и разравниваю поверхность.

11 . Этап

Сверху - кусочки персика. Пирог выпекается в нагретой до 200*С духовке в течение 20-30 минут.

12 . Этап

Подается охлажденным.