Name: Овощное рагу по-сицилийски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Цуккини - 1 г; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Черешковый сельдерей - 2 шт; Морковь - 1/2 шт; Стручковая фасоль - 100 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Петрушка - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - 1 щепот.; Базилик - 1 щепот.; Душица - 1 щепот.; Вода - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу по-сицилийски

1. Баклажан - 1 шт

2. Цуккини - 1 г

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Помидор - 2 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Черешковый сельдерей - 2 шт

8. Морковь - 1/2 шт

9. Стручковая фасоль - 100 г

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Петрушка - 1/2 пуч.

12. Соль - по вкусу

13. Смесь перцев - 1 щепот.

14. Базилик - 1 щепот.

15. Душица - 1 щепот.

16. Вода - 200 мл

Как вкусно приготовить - Овощное рагу по-сицилийски

1. Этап

Подготовить продукты для приготовления. Овощи помыть. Фасоль достать из морозилки

2. Этап

Баклажаны порезать на крупные кусочки, посолить и оставить на 20 минут, затем промыть, обсушить. Отварить 1 минуту фасоль и 5 мин - порезанный цукини. Остальные овощи очистить и нарезать. В сотейнике разогреть масло, припустить лук и чеснок 5 минут, добавить морковь и сельдерей, жарить, помешивая ещё 5 минут. Затем добавить кусочки баклажана, влить горячую воду, овощи посолить, поперчить, перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить овощи на среднем огне 10 минут. Добавить к овощам нарезанные и очищенные помидоры и болгарский перец, перемешать, тушить овощи без крышки, помешивая ещё 10 минут на малом огне. Затем, к остальным овощам добавить - стручковую фасоль и цукини, посолить, поперчить, добавить базилик и орегано, перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить рагу ещё ~ 5-8 минут.