Овощи пряные

1 . Этап

Все продукты необходимо подготовить заранее, т. к. блюдо готовится очень быстро. Овощи помыть, очистить. Если кабачки не молодые - снять кожицу и удалить сердцевину. Порезать на дольки. Лук и перец нарезать соломкой, помидоры и морковь полукольцами. Блюдо готовила на огне выше среднего - на "6" из "9".

2 . Этап

Чеснок раздавить лезвием ножа и отправить в разогретое масло. Я готовила на сковороде, можно в сотейнике. Обжарить до легкого румянца.

3 . Этап

Добавить лук, чеснок поднять лопаточкой со дна, чтобы он уже не жарился, как только лук стал прозрачным,

4 . Этап

Отодвинуть его в сторону, а на дно выложить морковь. Слегка обжарить.

5 . Этап

Перемешать и выложить сверху помидоры.

6 . Этап

Протушить 3-4 минуты до выделения сока, заправить пряностями, соль-сахар по вкусу. Перемешать. Блюдо должно получиться кисло-сладким. Поэтому солить слегка. А вот количество сахара зависит от сладости моркови и помидоров.

7 . Этап

Вновь сдвинуть всю массу в сторону, на дно выложить кабачки. Все остальные овощи уже заправлены и они дадут вкус кабачкам.

8 . Этап

и "укрыть" их протушенными овощами. Накрыть крышкой. Протушить 5-7 минут.

9 . Этап

Выкладываем перец, перемешиваем, доводим овощи до готовности. Тут уже на ваш вкус. Кто-то любит, чтобы овощи похрустывали, кому-то нравятся мягкие. Ах, какие ароматы!

10 . Этап

Пробуем на соль-перец и подаем. С зеленью. Это блюдо можно есть горячим и холодным, одинаково вкусно. Приятного Вам аппетита!