Ингредиенты для - Панеллини по-сицилийски
Как вкусно приготовить - Панеллини по-сицилийски
1. Этап
В холодную воду высыпаем 500 гр нутовой муки.
2. Этап
Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
3. Этап
Ставим воду с мукой на медленный огонь. Постоянно помешивая, ждем, пока не растворятся все комочки и тесто не достигнет максимально плотной консистенции. Как правило, на это уходит не менее 20 минут. Внимательно следим за тем, чтобы смесь не подгорела - огонь не должен быть слишком сильным. На этом этапе можно добавить мелко порезанную петрушку.
4. Этап
Выкладываем загустевшее тесто в форму и оставляем остывать, в идеале - на всю ночь в холодильник.
5. Этап
Затвердевшее тесто по консистенции похоже на мягкий сыр.
6. Этап
Разрезаем тесто на дольки толщиной не более 1 см.
7. Этап
Обжариваем дольки в большом количестве масла, лучше всего - во фритюрнице.
