Name: Паштет из куриной печенки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: Соль - - по вкусу; Тимьян - - по вкусу; Куриная печень - 500 грамм; Масло сливочное - 150 грамм; Чеснок - 3 зубчика; Лук репчатый - 2 штуки; Лавровый лист - 1 штука; Коньяк - 50 мл; Перец молотый - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из куриной печенки

1. Соль - - по вкусу

2. Тимьян - - по вкусу

3. Куриная печень - 500 грамм

4. Масло сливочное - 150 грамм

5. Чеснок - 3 зубчика

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Лавровый лист - 1 штука

8. Коньяк - 50 мл

9. Перец молотый - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из куриной печенки

1. Этап

1. Куриную печень промойте и нарежьте примерно одинаковыми кусочками. Нагрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте печень со всех сторон в течение 15-20 минут. Помешивайте.

2. Этап

2. Пока печень жарится, почистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Если используете свежий тимьян (чабрец), промойте и оборвите листочки.

1. Этап. Паштет из куриной печенки: 2. Пока печень жарится, почистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Если используете свежий тимьян (чабрец), промойте и оборвите листочки.

3. Этап

3. Поджаренную печень выложите в блендер. Посолите, поперчите и взбейте. Затем оставьте до остывания.

4. Этап

4. Пока печень остывает, обжарьте лук и рубленный чеснок на масле до мягкости. В процессе жарки добавьте тимьян.

5. Этап

5. В конце жарки лука с чесноком и тимьяном влейте коньяка. Перемешайте, потомите минутку-две и снимите с огня.

6. Этап

6. Зажарку добавьте в блендер к печени и взбейте. Обычно на стенках блендера остается несколько предательских целых кусочков лука. Поэтому ложкой соскребите все со стенок и взбейте еще раз. Затем полученную массу протрите через ситечко.

1. Этап. Паштет из куриной печенки: 6. Зажарку добавьте в блендер к печени и взбейте. Обычно на стенках блендера остается несколько предательских целых кусочков лука. Поэтому ложкой соскребите все со стенок и взбейте еще раз. Затем полученную массу протрите через ситечко.

7. Этап

7. Выложите готовый паштет из куриной печени в формочки, залейте растопленным сливочным маслом и оставьте на ночь. Маслом можно и не заливать (если не хотите).