Паста Примавера

1. Этап

Овощи почистить, промыть и обсушить. Особенно хорошо обсушить шпинат.

2. Этап

Тонко нашинковать лук и морковь, чеснок раздавить ножом плашмя и мелко нарубить. У шпината стебли порезать некрупно, а листья –на 3 части. Половину пармезана натереть на мелкой терке. Вторую половину настругать тонок с помощью овощечистки.

3. Этап

Поставить варить пасту по инструкции. Поставить сотейник, влить и разогреть оливковое масло, не раскаляя сильно. Опустить чеснок, дать ароматизироваться маслу. Выложить лук и морковь, прогреть минуту. Добавить стебли шпината и еще немного прогреть-достаточно еще пары минут при помешивании.

4. Этап

Отодвинуть овощи и на свободное место выложить спаржу, помешивая, слегка обжарить.

5. Этап

Влить соевый соус ТМ "Киккоман"-у меня с пониженным содержанием соли-что очень к месту, так как сыр достаточно соленый, а свежие овощи требуют деликатного отношения. Размешать и потушить пару минут.

6. Этап

Выложить шпинат, перемешать, чтоб чуть осел.

7. Этап

Влить сливки и тушить при помешивании до загустения –минуты 2-3. Посыпать орегано и перцем и размешать.

8. Этап

Всыпать тертый пармезан, размешать и снять с огня.

9. Этап

Выложить готовую пасту в соус, размешать и тут же подавать, посыпав стружкой пармезана и украсив половинкой вареного яйца и зеленью.