Name: Печень, жаренная в беконе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Говяжья печень - 300 г; Бекон - 100 г; Лимон - 1/2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Кориандр - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Куркума - 1/4 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/6 ч. л.; Горчица - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень, жаренная в беконе

1. Говяжья печень - 300 г

2. Бекон - 100 г

3. Лимон - 1/2 шт

4. Масло оливковое - 2 ст. л.

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Перец черный - 1/4 ч. л.

8. Корица - 1/4 ч. л.

9. Кориандр - 1/4 ч. л.

10. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

11. Куркума - 1/4 ч. л.

12. Перец красный жгучий - 1/6 ч. л.

13. Горчица - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печень, жаренная в беконе

1. Этап

Печень очищаем от плёнок и нарезаем брусочками. Не стоит делать такие ровные брусочки как у меня, в любом случаем при жарке они деформируются. У меня кусочки 6х2х2 см.

2. Этап

Готовим маринад. В идеале использовать приправу "Мит масала", но за неимением, делаем её приблизительный (жалкий) аналог. Берём специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, кориандр, семена горчицы, куркуму, мускатный орех, корицу. Всё разминаем в ступке. В миску наливаем сок лимона, оливковое масло, соевый соус, выдавливаем чеснок, добавляем специи, всё перемешиваем.

1. Этап. Печень, жаренная в беконе: Готовим маринад. В идеале использовать приправу

3. Этап

Порезанную печень кладём в маринад, перемешиваем, оставляем мариноваться 30 минут.

4. Этап

Берём сыро-копчёный бекон по количеству кусочков печени. На доску кладём полоску бекона, с краю на него печень и "забинтовываем" кусочек.

1. Этап. Печень, жаренная в беконе: Берём сыро-копчёный бекон по количеству кусочков печени. На доску кладём полоску бекона, с краю на него печень и

5. Этап

В сковороду наливаем минимальное количество масла, можно даже размазать кисточкой. На максимально разогретую сковороду кладём кусочки печени в беконе. Огонь убавляем до среднего, обжариваем печень в беконе 2 минуты, переворачиваем.