Name: Печенье Фиговые листочки
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сливочный сыр - 130 г; Желток яичный - 1 шт; Инжир - 200 г; Мед - 0,75 стак.; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Фиговые листочки

1. Мука пшеничная - 1,5 стак.

2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

3. Сода - 1/4 ч. л.

4. Масло сливочное - 100 г

5. Сливочный сыр - 130 г

6. Желток яичный - 1 шт

7. Инжир - 200 г

8. Мед - 0,75 стак.

9. Апельсиновый сок - 2 ст. л.

10. Цедра апельсина - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Фиговые листочки

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

2. Этап

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и содой.

3. Этап

Взбить вместе размягченное масло, творожный сыр и желток.

4. Этап

Продолжая взбивать, частями всыпать мучную смесь в масляную.

5. Этап

Как только тесто начнет собираться в шар вокруг крюков, высыпать оставшуюся мучную смесь на стол, выложить тесто и промесить руками.

1. Этап. Печенье Фиговые листочки: Как только тесто начнет собираться в шар вокруг крюков, высыпать оставшуюся мучную смесь на стол, выложить тесто и промесить руками.

6. Этап

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1,5 часа.

7. Этап

Подготовить продукты для начинки. Апельсин вымыть, обсушить и слегка покатать рукой по столу, чтобы лучше выдавился сок.

1. Этап. Печенье Фиговые листочки: Подготовить продукты для начинки. Апельсин вымыть, обсушить и слегка покатать рукой по столу, чтобы лучше выдавился сок.

8. Этап

Стереть цедру и выдавить сок.

9. Этап

Инжир нарезать маленькими кусочками.

10. Этап

Ну, а теперь САМОЕ ТРУДНОЕ!!! Поместить инжир в блендер, добавить сок и цедру, влить мед (сначала не весь, немного оставить), измельчить в однородную массу. Сделать это довольно трудно, я намучилась страшно. Пришлось включать и выключать блендер много раз, он, зараза, крутиться не хочет, нагревается...

1. Этап. Печенье Фиговые листочки: Ну, а теперь САМОЕ ТРУДНОЕ!!! Поместить инжир в блендер, добавить сок и цедру, влить мед (сначала не весь, немного оставить), измельчить в однородную массу. Сделать это довольно трудно, я намучилась страшно. Пришлось включать и выключать блендер много раз, он, зараза, крутиться не хочет, нагревается...

11. Этап

В общем, примерно через час мучений масса была готова, хоть и не совсем однородная, крошечные кусочки инжира чувствовались. Может стоило пропустить инжир через мясорубку. После этого, если масса густовата, добавить оставшийся мед.

1. Этап. Печенье Фиговые листочки: В общем, примерно через час мучений масса была готова, хоть и не совсем однородная, крошечные кусочки инжира чувствовались. Может стоило пропустить инжир через мясорубку. После этого, если масса густовата, добавить оставшийся мед.

12. Этап

Тесто достать из холодильника, разделить на 2 части, одну убрать обратно.

13. Этап

Вырезать 2 куска пергамента размером 25х20 см. Первую часть раскатать между листами пергаментной бумаги в тонкий прямоугольник.

1. Этап. Печенье Фиговые листочки: Вырезать 2 куска пергамента размером 25х20 см. Первую часть раскатать между листами пергаментной бумаги в тонкий прямоугольник.

14. Этап

Снять верхний лист пергамента, распределить по тесту половину начинки, оставив с одного длинного края примерно 1 см теста без начинки.

1. Этап. Печенье Фиговые листочки: Снять верхний лист пергамента, распределить по тесту половину начинки, оставив с одного длинного края примерно 1 см теста без начинки.

15. Этап

С помощью нижнего листа бумаги свернуть тесто в рулет,

16. Этап

Завернуть его в пергамент и положить в холодильник на 3 часа. Так же приготовить второй рулет.

17. Этап

Затем вынуть рулеты (по одному), слегка сплющить их и нарезать кусочками толщиной 1 см. Уложить кусочки плашмя на противень, застеленный бумагой, кончики слегка заострить и вытянуть, чтобы печенье по виду напоминало листики.