Ингредиенты для - Печенье Спекулатиус
Как вкусно приготовить - Печенье Спекулатиус
1 . Этап
Взбить сливочное масло с сахаром и марципаном. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, который добавил печенью замечательный карамельный привкус.
2 . Этап
Получится вот такая однородная масса.
3 . Этап
Добавить яйцо, и снова взбить до гладкости.
4 . Этап
Всыпать муку, натертую цедру, соль, разрыхлитель, ванилин, специи, молотый миндаль.
5 . Этап
Замесить тесто. Обвернуть его в пищевую пленку, и охладить 2 часа в холодильнике, можно оставить на ночь.
6 . Этап
Для формовки печенья я использовала любезно подаренную мне Ларисочкой деревянную форму. Но можно раскатать тесто толщиной примерно 3 мм и просто вырезать печенье.
7 . Этап
Форму присыпать мукой с помощью кисточки.
8 . Этап
И набить ее плотно тестом, затем прокатать скалкой.
9 . Этап
Подцепив за краешек, вытащить из формы получившиеся фигурки и разложить их на бумаге для выпечки.
10 . Этап
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8 минут до коричневого цвета.
11 . Этап
Вот и все. Печенюшки готовы.
12 . Этап
Можно заваривать чай и похрустеть!