Ингредиенты для - «Пьяный» лосось
Как вкусно приготовить - «Пьяный» лосось
1. Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты. Если рыба была заморожена, тогда ее нужно предварительно разморозить и промокнуть бумажными полотенцами. Проведите указательным пальцем вдоль спинки по филе, удалите пинцетом все косточки.
2. Этап
Переложите кусок лосося в глубокую миску кожей вниз, посыпьте рыбу солью и сахаром.
3. Этап
Обмакните рыбу в смеси соли и сахара со всех сторон, включая кожу.
4. Этап
Сбрызните лосось коньяком хорошего качества.
5. Этап
Накройте миску с рыбой пищевой пленкой, отправьте в холодильник на сутки. На следующий день переверните лосось кожей вверх, опять накройте пленкой и верните в холодильник еще на сутки.
6. Этап
Слейте соленую рапу, стряхните остатки соли, снова промокните кусок рыбы бумажным полотенцем. Срежьте кожу, филе нарежьте тонкими ломтиками и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
