Name: Плов на костре
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Баранина - 1 килограмм; Морковь - 1 килограмм; Чеснок - 3-4 штук; Рис - 1 килограмм; Соль - - по вкусу; Масло растительное - 300 грамм; Лук репчатый - 4-5 штук; Специи - - по вкусу; Перец стручковый - 2-3 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов на костре

1. Баранина - 1 килограмм

2. Морковь - 1 килограмм

3. Чеснок - 3-4 штук

4. Рис - 1 килограмм

5. Соль - - по вкусу

6. Масло растительное - 300 грамм

7. Лук репчатый - 4-5 штук

8. Специи - - по вкусу

9. Перец стручковый - 2-3 штук

Как вкусно приготовить - Плов на костре

1. Этап

Прежде всего, нам необходимо подготовить продукты. Этим можно заняться, пока огонь будет разгораться. Нарезаем мясо на небольшие кубики со стороной около 3 сантиметров. Морковь режем соломкой, лук кольцами (одну головку надо оставить целую). Рис несколько раз промываем под холодной водой, а затем полностью заливаем водой и добавляем немного соли.

2. Этап

Когда казан хорошенько разогреется на костре, начинаем вытапливать из сала жир или просто наливаем в казан растительное масло. Опускаем в раскаленное масло целую головку лука. Жарим ее, пока она не станет по цвету коричневой, затем вынимаем.

1. Этап. Плов на костре: Когда казан хорошенько разогреется на костре, начинаем вытапливать из сала жир или просто наливаем в казан растительное масло. Опускаем в раскаленное масло целую головку лука. Жарим ее, пока она не станет по цвету коричневой, затем вынимаем.

3. Этап

Теперь выкладываем в масло ребрышки и обжариваем их в течении 5 минут, помешивая.

4. Этап

Перекладываем обжаренные ребрышки на тарелку.

5. Этап

Теперь необходимо немного выждать, пока из масла выпарится лишняя влага. Затем выкладываем в казан нарезанный лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем к луку мясо и обжариваем его до румяной корочки.

1. Этап. Плов на костре: Теперь необходимо немного выждать, пока из масла выпарится лишняя влага. Затем выкладываем в казан нарезанный лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем к луку мясо и обжариваем его до румяной корочки.

6. Этап

Когда мясо начнет становится красноватым, выкладываем в казан нарезанную брусочками морковь.

7. Этап

Несколько минут морковь не следует перемешивать, пока она немного не размякнет от пара. Затем начинаем ее обжаривать, постоянно помешивая. Делаем это в течение 15-20 минут

1. Этап. Плов на костре: Несколько минут морковь не следует перемешивать, пока она немного не размякнет от пара. Затем начинаем ее обжаривать, постоянно помешивая. Делаем это в течение 15-20 минут

8. Этап

Теперь добавляем по одной горсти зиры и барбариса, жарим еще буквально минут. Затем вливаем кипяток так, чтобы жидкость накрывала полностью мясо и солим. Выкладываем ребрышки и целые головки чеснока. На слабом огне готовим примерно 40 минут.

1. Этап. Плов на костре: Теперь добавляем по одной горсти зиры и барбариса, жарим еще буквально минут. Затем вливаем кипяток так, чтобы жидкость накрывала полностью мясо и солим. Выкладываем ребрышки и целые головки чеснока. На слабом огне готовим примерно 40 минут.

9. Этап

По истечении времени разжигаем огонь на полную мощность и выкладываем в казан перец.

10. Этап

Теперь выкладываем рис и аккуратно разравниваем его.

11. Этап

Осторожно вливаем кипяток при помощи ножа или шумовки так , чтобы жидкость была выше риса на 1,5-2 сантиметра.

12. Этап

Делаем слабый огонь и готовим плов под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. При необходимости можно добавить немного воды, а в конце приготовления посыпать изюмом.