Плов узбекский

1. Этап

1. Чеснок вымойте, обсушите и срежьте основание. Заверните его в фольгу и отправьте на часик в разогретую до 180 градусов духовку.

2. Этап

2. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Очистите и измельчите лук, морковь натрите на терке.

3. Этап

3. В казан или другую посуду с толстым дном выложите жир и на среднем огне обжарьте минут 5-7.

4. Этап

4. Жир достаньте и отправьте туда мясо.

5. Этап

5. Обжарьте его со всех сторон до румяности. Аккуратно достаньте мясо шумовкой и выложите на тарелку.

6. Этап

6. Обжарьте до легкой румяности лук.

7. Этап

7. Добавьте морковь и жарьте еще минут 5.

8. Этап

8. Всыпьте специи по вкусу. Мне нравится вариант перец, кориандр и тмин.

9. Этап

9. Верните на сковороду мясо и аккуратно перемешайте.

10. Этап

10. Всыпьте рис.

11. Этап

11. Аккуратно влейте 4 стакана горячей воды или бульона, предварительно растворив в ней соль. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Томите до готовности.

12. Этап

12. Снимите плов с огня и оставьте под крышкой еще на полчасика. Перед подачей добавьте запеченный чеснок. Приятного аппетита!