Салат из фунчозы с кальмарами

1. Этап

Продукты для салата.

2. Этап

Тщательно очистите кальмаров, снимая внутреннюю тоненькую пленочку. Отварите кальмаров в посоленной и подкисленной воде. Опускайте их в кипяток и варите минуты 3 после повторного закипания. Остудите.

3. Этап

Фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Тщательно обсушите.

4. Этап

Очистите овощи и очень тонко нашинкуйте соломкой. Или воспользуйтесь корейской теркой. Чеснок изрубите мелко или пропустите через пресс.

5. Этап

Кальмаров нашинкуйте тонкой соломкой и сложите в миску.

6. Этап

Овощи прогрейте на масле буквально пару минут, помешивая. Нужно только усилить аромат и цвет и дать им обмякнуть.

7. Этап

Выложите фунчозу на кальмаров, сверху выложите горячие овощи. Посыпьте перцем чили и пряностями.

8. Этап

Отдельно тщательно смешайте соевый соус с сахаром и рисовым уксусом. Добивайтесь баланса вкусов.

9. Этап

Полейте салат соусом и дайте ему настояться в холодильнике не менее получаса.

10. Этап

Подавайте салат охлажденным.