Name: Кабачковая икра кусочками на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Лук - 100 грамм; Морковь - 400 грамм; Кабачки - 1,5 килограмма; Помидор - 300 грамм; Сахар - 1-2 чайных ложек; Масло подсолнечное - 75 миллилитров; Соль и перец - по вкусу; Уксус - 30 миллилитров; Петрушка, укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра кусочками на зиму

1. Лук - 100 грамм

2. Морковь - 400 грамм

3. Кабачки - 1,5 килограмма

4. Помидор - 300 грамм

5. Сахар - 1-2 чайных ложек

6. Масло подсолнечное - 75 миллилитров

7. Соль и перец - по вкусу

8. Уксус - 30 миллилитров

9. Петрушка, укроп - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра кусочками на зиму

1. Этап

1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Луковицу чистим и нарезаем мелко. На огонь ставим сковороду, наливаем подсолнечное масло и отправляем лук обжариваться до прозрачности.

2. Этап

2. Морковь чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком и отправляем на сковороду к луку, обжариваем до мягкости.

1. Этап. Кабачковая икра кусочками на зиму: 2. Морковь чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком и отправляем на сковороду к луку, обжариваем до мягкости.

3. Этап

3. Через 5 минут после моркови бросаем нарезанные кабачки, тушим 15 минут, все время помешиваем. Кабачки должны быть мягкими.

1. Этап. Кабачковая икра кусочками на зиму: 3. Через 5 минут после моркови бросаем нарезанные кабачки, тушим 15 минут, все время помешиваем. Кабачки должны быть мягкими.

4. Этап

4. Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы и обдаем кипятком, выдерживаем 1-2 минуты и снимаем кожуру, нарезаем его небольшими кусочками и добавляем на сковороду к остальным овощам.

1. Этап. Кабачковая икра кусочками на зиму: 4. Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы и обдаем кипятком, выдерживаем 1-2 минуты и снимаем кожуру, нарезаем его небольшими кусочками и добавляем на сковороду к остальным овощам.

5. Этап

5. Моем и нарезаем зелень, кладем в сковороду, добавляем сахар (можно немного меньше), уксус, соль и перец, подливаем подсолнечного масла. Банки стерилизуем и горячей распределяем по ним икру, закатываем и отправляем под одеяло до полного остывания, после чего переносим в кладовую для хранения.