Плов из булгура с индейкой и сухофруктами

1. Этап

Натираем морковь на крупной терке.

2. Этап

В разогретый казан вливаю оливковое масло. Доводим масло до кипения. Индикатор - легкий дымок. Отправляем морковь тушиться в казан, постоянно мешая. Если у вас морковь не очень сочная, то увеличьте количество масла.

3. Этап

Мелко режем луковицу и отправляем к моркови, продолжая мешать, чтобы не пригорело.

4. Этап

Когда морковь поменяет цвет, а лук станет мягким добавляем к ним кукурму и тмин и тушим с ними еще пару минут.

5. Этап

Разделываем филе индейки на небольшие кусочки, удаляя имеющиеся в нем пленки.

6. Этап

Добавляем мясо индейки к овощам и все перемешиваем. Как только мясо начнет белеть в процессе приготовления солим и перчим по вкусу. Добавляем 100 мл кипяченой воды. Даем закипеть содержимому. Убавляем огонь и оставляем тушиться на 10 минут, периодически помешивая.

7. Этап

Взвешиваем изюм и чернослив. Промываем их и заливаем на 5 минут кипятком.

8. Этап

Взвешиваем булгур.

9. Этап

Сливаем жидкость из сухофруктов. Чернослив мелко режем. Смешиваем булгур с сухофруктами.

10. Этап

Всыпаем булгура с сухофруктами в казан. Можно по центру поместить немного очищенную головку чеснока, но это на любителя.

11. Этап

Аккуратно сверху заливаем кипяченой водой. Уровень воды должен быть на сантиметр выше крупы. Включаем максимальную мощность плиты и даем закипеть содержимому. Как только у нас все закипело - убавляем до минимума и тушим.

12. Этап

В процессе приготовления жидкость должна испариться. Процесс испарения контролируем протыкая булгур. Выключаем плиту. Если вы добавляли чеснок, то вынимаем его.

13. Этап

Перемешиваем содержимое казана. Если вы все делали правильно, то нижний слой не должен пригореть.

14. Этап

Выкладываем в блюдо и помещаем наш чеснок в центр. Блюдо готово. Приятного аппетита