Плов из булгура с индейкой и сухофруктами

1 . Этап

Натираем морковь на крупной терке.

2 . Этап

В разогретый казан вливаю оливковое масло. Доводим масло до кипения. Индикатор - легкий дымок. Отправляем морковь тушиться в казан, постоянно мешая. Если у вас морковь не очень сочная, то увеличьте количество масла.

3 . Этап

Мелко режем луковицу и отправляем к моркови, продолжая мешать, чтобы не пригорело.

4 . Этап

Когда морковь поменяет цвет, а лук станет мягким добавляем к ним кукурму и тмин и тушим с ними еще пару минут.

5 . Этап

Разделываем филе индейки на небольшие кусочки, удаляя имеющиеся в нем пленки.

6 . Этап

Добавляем мясо индейки к овощам и все перемешиваем. Как только мясо начнет белеть в процессе приготовления солим и перчим по вкусу. Добавляем 100 мл кипяченой воды. Даем закипеть содержимому. Убавляем огонь и оставляем тушиться на 10 минут, периодически помешивая.

7 . Этап

Взвешиваем изюм и чернослив. Промываем их и заливаем на 5 минут кипятком.

8 . Этап

Взвешиваем булгур.

9 . Этап

Сливаем жидкость из сухофруктов. Чернослив мелко режем. Смешиваем булгур с сухофруктами.

10 . Этап

Всыпаем булгура с сухофруктами в казан. Можно по центру поместить немного очищенную головку чеснока, но это на любителя.

11 . Этап

Аккуратно сверху заливаем кипяченой водой. Уровень воды должен быть на сантиметр выше крупы. Включаем максимальную мощность плиты и даем закипеть содержимому. Как только у нас все закипело - убавляем до минимума и тушим.

12 . Этап

В процессе приготовления жидкость должна испариться. Процесс испарения контролируем протыкая булгур. Выключаем плиту. Если вы добавляли чеснок, то вынимаем его.

13 . Этап

Перемешиваем содержимое казана. Если вы все делали правильно, то нижний слой не должен пригореть.

14 . Этап

Выкладываем в блюдо и помещаем наш чеснок в центр. Блюдо готово. Приятного аппетита