Полента с помидорами

1. Этап

В кастрюле разогреваем немного сливочного и оливкового масла. В горячее масло кладем специи (измельченный чеснок, перец красный и черный, соль, листья розмарина), обжариваем их 30-40 секунд до появления аромата.

2. Этап

Добавляем в кастрюлю бульон и молоко. Доводим до легкого кипения.

3. Этап

Добавляем кукурузную муку.

4. Этап

Готовим на среднем огне, постоянно взбивая.

5. Этап

Каша очень быстро начнет густеть и пузыриться. Когда каша станет слишком густой, чтобы мешать ее венчиком, вооружаемся лопаткой и перемешиваем ей.

6. Этап

Когда полента приобретет нужную вам консистенцию каши (одну любят более жидкую, другие - более густую), добавляем в нее тертый сыр и снимаем с огня.

7. Этап

Сразу же перекладываем поленту в какое-нибудь стеклянное блюдо или форму для выпечки. Оставляем охлаждаться.

8. Этап

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.

9. Этап

В кастрюле разогреваем немножко оливкового масла, кладем в него помидоры, солим и перчим по вкусу. На среднем огне доводим до медленного кипения.

10. Этап

Когда смесь начнет кипеть, добавляем в нее сливочное масло и базилик. Перемешиваем и готовим до тех пор, пока сливочное масло не растает.

11. Этап

Как только сливочное масло растворится в томатном соусе, снимаем кастрюлю с огня.

12. Этап

Поленту нарезаем на аккуратные треугольные кусочки.

13. Этап

Обжариваем кусочки поленты на сливочном масле до образования небольшой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

14. Этап

Выкладываем на тарелку кусочек поленты, поливаем томатным соусом и подаем.

15. Этап

Приятного аппетита!