![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/dc/f9/8b/dcf98b26790194aeacdb12f2a2af6078-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)
Как вкусно приготовить - Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)
1. Этап
Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто. И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить.
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто. И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/85/fa/0c/85fa0cb1b567f404728ccf11d09ec245-0-824.jpeg)
2. Этап
Розмарин помыть, обсушить, разобрать на иголки и мелко нарубить ножом.
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): Розмарин помыть, обсушить, разобрать на иголки и мелко нарубить ножом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7c/5b/58/7c5b58e6159c38f2522879ccbdc7fb4e-0-824.jpeg)
3. Этап
У тимьяна оборвать листики с веточки. Мясо очень хорошо посолить, поперчить. Посыпать рубленым розмарином и листиками тимьяна.
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): У тимьяна оборвать листики с веточки. Мясо очень хорошо посолить, поперчить. Посыпать рубленым розмарином и листиками тимьяна.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4a/5a/3d/4a5a3d6b03da79cafba57a3e2e007df3-0-824.jpeg)
4. Этап
Аккуратно свернуть мясо в рулет. Связать кулинарным шпагатом или толстой ниткой.
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): Аккуратно свернуть мясо в рулет. Связать кулинарным шпагатом или толстой ниткой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a9/e3/ee/a9e3ee3e5220ae94fd575587024a8a63-0-824.jpeg)
5. Этап
Запекать в "рукаве" 2-2,5 часа при 180*. Через 2 часа разрезать "рукав", смазать рулет выделившимся соком, посолить и дать коже хорошо зарумяниться. Можно минут на 10 увеличить температуру до 200*.
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): Запекать в](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/03/57/4d/03574de0fe84bd4da2b1e87106a5a9d1-0-824.jpeg)
6. Этап
Перед нарезкой хрустящую корочку снимают, нарезают тонкими кружочками мясо и обязательно кладут сверху на мясо кусочек хрустящей корочки.
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): Перед нарезкой хрустящую корочку снимают, нарезают тонкими кружочками мясо и обязательно кладут сверху на мясо кусочек хрустящей корочки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ff/b8/34/ffb834ff2a0f558c4483fadc82cda4ea-0-824.jpeg)
7. Этап
Очень вкусно, очень ароматно и душисто. Приятного пиршества!
![Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном) 1. Этап. Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном): Очень вкусно, очень ароматно и душисто. Приятного пиршества!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/98/60/ec/9860ec87d0050bb00834b4d3b66ccc16-0-824.jpeg)