Постный крем из горького шоколада

1 . Этап

Прежде, чем мы приступим к приготовлению крема, нам необходимо приготовить кроме продуктов еще две чашки разных размеров. В большей по диаметру будет находиться лед, в меньшей будем взбивать крем.

2 . Этап

Апельсин хорошо помоем с мылом, обдадим кипятком.

3 . Этап

Натрем цедру апельсина.

4 . Этап

В меньшую емкость кладем шоколад, добавляем воду и ставим на маленький огонь, чтобы шоколад растопился.

5 . Этап

Помешиваем пока шоколад полностью растопится.

6 . Этап

В большую миску кладем лед и наливаем ледяную воду. Чем больше льда, тем быстрее взобьется крем.

7 . Этап

Помещаем миску с шоколадом в миску со льдом и приступаем к взбиванию крема. Взбивать будем миксером.

8 . Этап

Сначала масса будет жидкой, но по мере взбивания она густеет, становится воздушной, напоминает взбитые сливки.

9 . Этап

В готовую массу добавим кардамон и апельсиновую цедру.

10 . Этап

Аккуратно перемешаем массу, разложим по формочкам и поставим на некоторое время в холодильник.

11 . Этап

Этот шоколадный крем можно подавать как самостоятельный десерт. Порция рассчитана на двоих. Для меня очень шоколадно, с ноткой апельсина и тонким ароматом кардамона.

12 . Этап

По желанию присыпаем сверху апельсиновой цедрой для украшения.

13 . Этап

Можно этот десерт намазывать на хлебцы, булочку, можно прослаивать пирожные.