Постный крем из горького шоколада

1. Этап

Прежде, чем мы приступим к приготовлению крема, нам необходимо приготовить кроме продуктов еще две чашки разных размеров. В большей по диаметру будет находиться лед, в меньшей будем взбивать крем.

2. Этап

Апельсин хорошо помоем с мылом, обдадим кипятком.

3. Этап

Натрем цедру апельсина.

4. Этап

В меньшую емкость кладем шоколад, добавляем воду и ставим на маленький огонь, чтобы шоколад растопился.

5. Этап

Помешиваем пока шоколад полностью растопится.

6. Этап

В большую миску кладем лед и наливаем ледяную воду. Чем больше льда, тем быстрее взобьется крем.

7. Этап

Помещаем миску с шоколадом в миску со льдом и приступаем к взбиванию крема. Взбивать будем миксером.

8. Этап

Сначала масса будет жидкой, но по мере взбивания она густеет, становится воздушной, напоминает взбитые сливки.

9. Этап

В готовую массу добавим кардамон и апельсиновую цедру.

10. Этап

Аккуратно перемешаем массу, разложим по формочкам и поставим на некоторое время в холодильник.

11. Этап

Этот шоколадный крем можно подавать как самостоятельный десерт. Порция рассчитана на двоих. Для меня очень шоколадно, с ноткой апельсина и тонким ароматом кардамона.

12. Этап

По желанию присыпаем сверху апельсиновой цедрой для украшения.

13. Этап

Можно этот десерт намазывать на хлебцы, булочку, можно прослаивать пирожные.