Постный рассольник с фасолью и грибами

1 . Этап

Готовим зажарку. Мелкими кубиками режем лук и морковь.

2 . Этап

Обжариваем на растительном масле лук и морковь 2 минуты на среднем огне. Солёный огурец (бочковой) режем мелкими кубиками, кладём к овощам, обжариваем, тушим 2 минуты.

3 . Этап

Кладём томатную пасту, выдавливаем чеснок, перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем рассол, доводим до кипения, тушим 10 минут при закрытой крышке.

5 . Этап

Одновременно с этим моем грибы, обсушиваем, режем. Грибы можно брать любые по наличию и вкусу, у меня вешенки.

6 . Этап

Обжариваем грибы 2 минуты на сильном огне на растительном масле. Я сразу беру кастрюлю с толстым дном, в которой далее будет вариться суп.

7 . Этап

Заливаем грибы кипятком, кладём нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 10 минут.

8 . Этап

Кладём в рассольник зажарку, доводим до кипения. Варим 5 минут.

9 . Этап

Берём консервированную фасоль. Предлагаю использовать любую консервированную фасоль от "Фрау Марта", у меня белая по-домашнему с грибами, она, как нельзя кстати, подходит в данном случае.

10 . Этап

Кладём фасоль в рассольник, перемешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут.

11 . Этап

Кладём лавровый лист, соль, смесь перцев, нарезанный укроп (у меня замороженный), доводим до кипения.

12 . Этап

Отключаем огонь, даём рассольнику настояться на плите 10 минут. Подаём горячим.

13 . Этап

Приятного аппетита!