Name: Праздничный хлеб
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 ст. ложки; Мука пшеничная - 500 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1,5 ст. ложки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Желток яичный - 1 штука; Дрожжи свежие - 25 грамм; Кунжут - 1 ст. ложка; Вода тёплая - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничный хлеб

1. Мука пшеничная - 1,5 ст. ложки

2. Мука пшеничная - 500 грамм

3. Томатная паста - 2 ст. ложки

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Сахар - 1,5 ст. ложки

6. Масло растительное - 3 ст. ложки

7. Желток яичный - 1 штука

8. Дрожжи свежие - 25 грамм

9. Кунжут - 1 ст. ложка

10. Вода тёплая - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Праздничный хлеб

1. Этап

1. Подготовьте необходимые продукты — и приступим!

2. Этап

2. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1,5 ст.л. муки, перемешайте и оставьте опару в тепле на 15 минут.

3. Этап

3. Когда опара поднялась "шапочкой", значит она готова.

1. Этап. Праздничный хлеб: 3. Когда опара поднялась

4. Этап

4. Добавьте к опаре соль и растительное масло, перемешайте.

5. Этап

5. В просеянную муку влейте опару и замесите тесто.

6. Этап

6. Тесто не должно быть слишком крутым. Соберите его в ком.

7. Этап

7. Отрежьте от белого теста 1/4 часть и добавьте томатную пасту (после 3 столовых ложки муки, чтобы замесить колобок). Обе части теста положите в разные миски, накройте полотенцами и поставьте в тепло на 1 час.

1. Этап. Праздничный хлеб: 7. Отрежьте от белого теста 1/4 часть и добавьте томатную пасту (после 3 столовых ложки муки, чтобы замесить колобок). Обе части теста положите в разные миски, накройте полотенцами и поставьте в тепло на 1 час.

8. Этап

8. За час тесто должно увеличиться в пару раз.

9. Этап

9. От комка белого теста отрежьте 1/3, оставшееся тесто поделите на 8 кусочков. То же самое проделайте с красным тестом.

10. Этап

10. Из маленьких кусочков теста формируйте жгуты одинаковой длины. Большие комочки пока не трогайте, их лучше накрыть пленкой, чтобы не сохли.

1. Этап. Праздничный хлеб: 10. Из маленьких кусочков теста формируйте жгуты одинаковой длины. Большие комочки пока не трогайте, их лучше накрыть пленкой, чтобы не сохли.

11. Этап

11. Томатный жгутик раскатайте скалкой в прямоугольник, сверху положите белый жгутик и заверните его в красное тесто. Края защипните.

1. Этап. Праздничный хлеб: 11. Томатный жгутик раскатайте скалкой в прямоугольник, сверху положите белый жгутик и заверните его в красное тесто. Края защипните.

12. Этап

12. Вот такие "куколки" должны получиться. Переверните швом вниз. Проделайте это со всеми жгутиками.

1. Этап. Праздничный хлеб: 12. Вот такие

13. Этап

13. Отложенное красное тесто раскатайте в пласт. Сверху положите "куколок" и заверните в тесто. Формовать хлеб можно в 4 куколки в ряд или так: 3-2-3 куколки. Тогда выпекать нужно только в высокой форме.

1. Этап. Праздничный хлеб: 13. Отложенное красное тесто раскатайте в пласт. Сверху положите

14. Этап

14. Переверните швом вниз хлеб.

15. Этап

15. Теперь раскатайте белое тесто в пласт. Заверните в него хлеб. Края защипните.

16. Этап

16. Готово!

17. Этап

17. Форму для выпекания смажьте маслом или застелите фольгой, если сомневаетесь в своей форме. Положите хлеб швом вниз, смажьте желтком, посыпьте кунжутом и отправьте в теплую духовку для расстойки минут на 20 (если выпекаете на сухих дрожжах, тогда время расстойки увеличьте вдвое). После выпекайте при 180 градусах примерно 1 час.