Пирог Дракон 2024

1. Этап

Для начала готовлю дрожжевое тесто. Муку просеиваю через сито. Дрожжи использую сухие быстродействующие. При использовании свежих дрожжей норму увеличьте в 3 раза. Молоко слегка подогреваю в микроволновой печи в течение 1 минуты.

2. Этап

Для удобства и экономии времени процесс замеса теста доверяю хлебопечке. Согласно инструкции к устройству, помещаю в емкость сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи.

3. Этап

Вливаю к сухим ингредиентам теплое молоко, растительное масло сырое яйцо.

4. Этап

Устанавливаю емкость в устройство. Включаю программу для приготовления теста. Автоматически устанавливается время. Через два часа у меня готовое к использованию тесто.

5. Этап

Пока хлебопечь готовит дрожжевое тесто для пирога у меня есть время заняться начинкой. Зеленый лук и зелень измельчаю. Из зелени взяла петрушку.

6. Этап

Репчатый лук нарезаю мелким кубиком. В сковороде разогреваю сливочное и растительное масло. Пассерую подготовленный лук до прозрачности и мягкости.

7. Этап

Рис промываю под проточной водой, откидываю на сито и помещаю в ковш. Ставлю на огонь и заливаю горячей водой из чайника в соотношении 1;1,5 и соль 1 ч. л. Довожу воду до кипения на сильном огне, после чего огонь уменьшаю до минимального и накрываю посуду крышкой. Оставляю рис готовиться в течение 20 минут.

8. Этап

В сковороду к обжаренному луку добавляю зеленый лук и петрушку, перемешиваю. Сдвигаю рис на одну сторону сковороды и ввожу сырое яйцо и черный молотый перец. Перемешиваю яйцо с начинкой. Яйцо свяжет начинку и она не будет рассыпаться в готовом изделии. Если вам нравится рассыпчатый рис в начинке, яйцо можно исключить.

9. Этап

В начинку добавляю консервированный измельченный тунец ТМ FORTUNA" и аккуратно перемешиваю

10. Этап

Готовое тесто делю на три части. Первая часть пойдет на тело дракона, вторя часть пойдет на хвост, а третья на шею и голову. Обрезки и остатки теста пойдут на лапки и оформление. Раскатываю первую часть в лепешку толщиной до 1 см.

11. Этап

В центр лепешки из теста выкладываю половину начинки и скрепляю края, формируя овальной формы заготовку тела дракончика.

12. Этап

Вторую часть раскатываю в удлиненный треугольник который также начиняю 1/3 частью начинки и закрепляю края теста.

13. Этап

Из последней части теста формирую голову и шею дракона, используя остатки начинки. Собираю все части рептилии на силиконовом коврике для выпечки в одно целое. Выкладываю по центру тело дракона, швом вниз. К телу с одной стороны прикладываю хвост, с другой шею и голову.

14. Этап

Из остатков теста формирую лапки, глазки, бровки. В качестве глазок и ноздрей 4 горошины черного перца.

15. Этап

Ножницами по всей поверхности тела делаю насечки, имитирующие колючую чешую и острые зубки. Смазываю всю поверхность теста яичным желтком и выпекаю пирог в духовке при 180 градусов в течение часа.