Name: Пирог Манго вверх тормашками
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Манго - 2 шт; Сахар коричневый - 230 г; Цедра лайма - 1 ч. л.; Лайм - 1 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Ваниль - 1 ч. л.; Пахта - 125 мл; Цедра лайма - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 200 г; Мука миндальная - 55 г; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Сахар - 215 г; Масло сливочное - 115 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Манго вверх тормашками

Манговое покрытие

1. Манго 2 шт

2. Сахар коричневый 230 г

3. Цедра лайма 1 ч. л.

4. Лайм 1 ст. л.

5. Масло сливочное 60 г

Тесто

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Желток яичный 2 шт

3. Ваниль 1 ч. л.

4. Пахта 125 мл

5. Цедра лайма 1 ч. л.

6. Мука пшеничная 200 г

7. Мука миндальная 55 г

8. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

9. Соль 0,25 ч. л.

10. Сахар 215 г

11. Масло сливочное 115 г

Как вкусно приготовить - Пирог Манго вверх тормашками

1. Этап

Манго очистить и нарезать тонкими ломтиками. Засыпать коричневым сахаром и добавить сок и цедру лайма. Оставить на время от 30 минут до часа. Затем сок с манго слить и оставить.

2. Этап

Соединить сок, слитый с манго, с маслом в маленькой кастрюле и довести смесь до кипения. Опустить дольки манго и кипятить в течение 1-2 минут до загущения. Вы должны получить около 1 чашки карамели после удаления манго из сиропа.

1. Этап. Пирог Манго вверх тормашками: Соединить сок, слитый с манго, с маслом в маленькой кастрюле и довести смесь до кипения. Опустить дольки манго и кипятить в течение 1-2 минут до загущения. Вы должны получить около 1 чашки карамели после удаления манго из сиропа.

3. Этап

Налейте теплую карамель в подготовленную форму. Расположите ломтики манго в привлекательном узоре на карамель. Пока будет готовиться тесто, форму можно поставить в холодильник для застывания.

1. Этап. Пирог Манго вверх тормашками: Налейте теплую карамель в подготовленную форму. Расположите ломтики манго в привлекательном узоре на карамель. Пока будет готовиться тесто, форму можно поставить в холодильник для застывания.

4. Этап

Просеять вместе муку, соль и разрыхлитель в миску, добавить сахар и миндальную муку.

5. Этап

Добавьте размягченное масло к сухим ингредиентам и перемешайте до тех пор, пока они не будут объединены.

6. Этап

1. Смешать яйцо, желтки, 1/4 чашки пахты - половину нормы (можно смешать половину стакана молока с 1,5 ч. л лимонного сока и дать немного постоять - вы увидите нежные хлопья молока), ваниль и цедру в небольшой миске. 2. Добавить оставшуюся 1/4 чашки пахты (вторую половину) к смеси муки и масла. Смешать на средней скорости в течение 2-3 минут. Выключить миксер и очистите чашу и лопатку. Добавьте яичную смесь двумя партиями, соскабливая между добавлениями. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Пирог Манго вверх тормашками: 1. Смешать яйцо, желтки, 1/4 чашки пахты - половину нормы (можно смешать половину стакана молока с 1,5 ч. л лимонного сока и дать немного постоять - вы увидите нежные хлопья молока), ваниль и цедру в небольшой миске. 2. Добавить оставшуюся 1/4 чашки пахты (вторую половину) к смеси муки и масла. Смешать на средней скорости в течение 2-3 минут. Выключить миксер и очистите чашу и лопатку. Добавьте яичную смесь двумя партиями, соскабливая между добавлениями. Все хорошо перемешать.

7. Этап

Начиная с внешнего края, тесто аккуратно распределить на слой манго в карамели.

8. Этап

Выпекать при 180 градусах, пока зубочистка не будет выходить сухой или с отдельными крошечками. Проверить через 30 минут. Полностью охладите пирог в форме, иначе, есть риск повредить его при переворачивании.