Пирог с апельсиновой начинкой

1. Этап

Для приготовления теста нам понадобится маргарин или сливочное масло. Достаньте его заранее из холодильника, пусть он размягчится.

2. Этап

В миске, в которой будем готовить тесто, смешиваем муку, соль и разрыхлитель.

3. Этап

Добавляем к полученной смеси размягченный маргарин, и вилкой или руками перетираем-переминаем все в крошку.

4. Этап

Сметану перемешиваем с 4 столовыми ложками сахара.

5. Этап

Добавляем сметану к крошке из муки и маргарина, аккуратно вымешиваем тесто.

6. Этап

Должно получиться мягкое и приятное тесто, которое не липнет к рукам. По необходимости добавьте немножко муки. Отрезаем примерно четвертую часть теста, убираем его в морозилку минут на 15-20. Оставшееся тесто убираем в холодильник.

7. Этап

Теперь займемся приготовлением апельсиновой начинки. Минуты на 3-4 замочите апельсины в горячей воде.

8. Этап

Вытираем апельсины после замачивания и нарезаем на дольки. Удаляем косточки, если они есть.

9. Этап

Перекручиваем апельсины с кожурой через мясорубку.

10. Этап

Добавляем к полученной апельсиновой массе сахар и крахмал.

11. Этап

И тщательно все перемешиваем. Начинка готова!

12. Этап

Смазываем форму для выпечки маргарином или маслом. На дно формы можно положить лист пергамента по размеру формы. Пергамент смазывать не обязательно.

13. Этап

Достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем его по размеру формы. Выкладываем в форму так, чтобы получились бортики.

14. Этап

Теперь выкладываем на пласт теста апельсиновую начинку, разравниваем её.

15. Этап

И поверх начинки натираем на крупной терке тесто, которое достаем из морозилки.

16. Этап

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Вот таким румяным и красивым должен получиться пирог.

17. Этап

Достаньте готовый пирог из духовки, но не извлекайте его сразу же из формы. Пирог должен остыть, а затем его можно аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо.