Пирог с сердцем внутри

1 . Этап

Сердца хорошо промойте, обсушите и крупно нарежьте.

2 . Этап

Выложите в чашу мультиварки, добавьте масло и обжарьте до румянца. Добавьте нашинкованный лук и жарьте до позолоты. Залейте полстакана кипятка и тушите около получаса до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите.

3 . Этап

В пульсовом режиме пробейте тушеное сердце блендером в крупную крошку.

4 . Этап

Смешайте с мелко нарубленой зеленью лука, чеснока и черемши. Начинка готова.

5 . Этап

Для теста просеянную муку с отрубями, солью и разрыхлителем высыпьте в чашу комбайна. Добавьте топленое масло и смалец. Пробейте в пульсовом режиме в крошку.

6 . Этап

Добавьте сметану и яйцо.

7 . Этап

Пробейте до собирания теста в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник минут на 20.

8 . Этап

Раскатайте половину теста в круглый пласт толщиной около сантиметра. Выложите в форму, поднимая края бортиками.

9 . Этап

Сверху уложите начинку и заверните на нее лишние края. Смажьте края яйцом.

10 . Этап

Вторую половину теста раскатайте по размеру формы. Сделайте несколько надрезов и перенесите тесто на пирог.

11 . Этап

Края хорошо защипните, смажьте пирог яйцом.

12 . Этап

Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Выньте пирог на решетку и немного остудите.

13 . Этап

Подавайте пирог теплым. Холодный пирог тоже вкусен.