Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом

1 . Этап

Лист слоеного теста размораживаем и раскатываем до нужной толщины. У меня из стандартного листа теста получился прямоугольник размерами примерно 30 на 20 см.

2 . Этап

Отрезаем края теста - из них мы сделаем бортики. Примерно 1,5 см шириной.

3 . Этап

Вот так - у нас получается четырехугольное тесто и 4 обрезанных полоски.

4 . Этап

В мисочке взбиваем яйцо.

5 . Этап

Смазываем лист теста взбитым яйцом.

6 . Этап

Формируем бортики из обрезанных кусочков теста, лишнее срезаем. Бортики тоже смазываем яйцом.

7 . Этап

Поскольку тесто - слоеное, его нужно наколоть вилочкой практически по всей площади. Это делается для того, чтобы тесто не надувалось при запекании.

8 . Этап

Ставим тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем около 13-15 минут до золотистости.

9 . Этап

Готовое тесто достаем из духовки и остужаем на решетке.

10 . Этап

А пока тесто запекается, мы займемся начинкой. На медленной скорости миксера слегка взобьем сливочный сыр.

11 . Этап

Добавляем песто, продолжаем взбивать.

12 . Этап

Добавляем молоко и тщательно взбиваем до состояния, близкого к однородному.

13 . Этап

Помидоры моем и нарезаем пластинками.

14 . Этап

Распределяем сливочную массу по тесту.

15 . Этап

Внахлест выкладываем помидоры.

16 . Этап

Сбрызгиваем оливковым маслом.

17 . Этап

Солим, перчим, добавляем другие желаемые специи, после чего ставим в духовку и запекаем еще 20-25 минут при 180 градусах (до готовности).

18 . Этап

А пока пирог запекается, мелко нарубим свежий базилик.

19 . Этап

Готовый пирог посыпаем свежим базиликом, слегка остужаем и подаем. Приятного аппетита! ;)