Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом

1. Этап

Лист слоеного теста размораживаем и раскатываем до нужной толщины. У меня из стандартного листа теста получился прямоугольник размерами примерно 30 на 20 см.

2. Этап

Отрезаем края теста - из них мы сделаем бортики. Примерно 1,5 см шириной.

3. Этап

Вот так - у нас получается четырехугольное тесто и 4 обрезанных полоски.

4. Этап

В мисочке взбиваем яйцо.

5. Этап

Смазываем лист теста взбитым яйцом.

6. Этап

Формируем бортики из обрезанных кусочков теста, лишнее срезаем. Бортики тоже смазываем яйцом.

7. Этап

Поскольку тесто - слоеное, его нужно наколоть вилочкой практически по всей площади. Это делается для того, чтобы тесто не надувалось при запекании.

8. Этап

Ставим тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем около 13-15 минут до золотистости.

9. Этап

Готовое тесто достаем из духовки и остужаем на решетке.

10. Этап

А пока тесто запекается, мы займемся начинкой. На медленной скорости миксера слегка взобьем сливочный сыр.

11. Этап

Добавляем песто, продолжаем взбивать.

12. Этап

Добавляем молоко и тщательно взбиваем до состояния, близкого к однородному.

13. Этап

Помидоры моем и нарезаем пластинками.

14. Этап

Распределяем сливочную массу по тесту.

15. Этап

Внахлест выкладываем помидоры.

16. Этап

Сбрызгиваем оливковым маслом.

17. Этап

Солим, перчим, добавляем другие желаемые специи, после чего ставим в духовку и запекаем еще 20-25 минут при 180 градусах (до готовности).

18. Этап

А пока пирог запекается, мелко нарубим свежий базилик.

19. Этап

Готовый пирог посыпаем свежим базиликом, слегка остужаем и подаем. Приятного аппетита! ;)