Приготовление

1 . Этап

Готовим марципан. Для этого миндаль измельчаем до состояния муки,

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Готовим марципан. Для этого миндаль измельчаем до состояния муки,

2 . Этап

Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и перемешиваем.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и перемешиваем.

3 . Этап

Белок взбиваем с лимонным соком до устойчивых пиков.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Белок взбиваем с лимонным соком до устойчивых пиков.

4 . Этап

Смешиваем белок с миндальной массой до однородности

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Смешиваем белок с миндальной массой до однородности

5 . Этап

Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 12 часов.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 12 часов.

6 . Этап

Сливы моем, насухо вытираем и удаляем косточки.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Сливы моем, насухо вытираем и удаляем косточки.

7 . Этап

Внутрь наливаем немного коньяка. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 12 часов. Я обычно делаю эти две заготовки вечером, а утром выпекаю.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Внутрь наливаем немного коньяка. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 12 часов. Я обычно делаю эти две заготовки вечером, а утром выпекаю.

8 . Этап

Утром вынимаем марципан из холодильника и даем немного постоять, дойти до комнатной температуры. Затем делим на 10 частей и скатываем шарики.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Утром вынимаем марципан из холодильника и даем немного постоять, дойти до комнатной температуры. Затем делим на 10 частей и скатываем шарики.

9 . Этап

Тесто можно сделать самим, но я использовала уже готовое покупное, разрезанное на квадраты. Каждые квадрат немного растянуть, смазать топленым маслом и посыпать сахаром.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Тесто можно сделать самим, но я использовала уже готовое покупное, разрезанное на квадраты. Каждые квадрат немного растянуть, смазать топленым маслом и посыпать сахаром.

10 . Этап

Я использовала коричневый сахар ТМ "Мистраль".

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Я использовала коричневый сахар ТМ

11 . Этап

Сливу насухо вытираем бумажным полотенцем, делаем небольшие надрезы сверху и кладем внутрь шарик марципана.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Сливу насухо вытираем бумажным полотенцем, делаем небольшие надрезы сверху и кладем внутрь шарик марципана.

12 . Этап

Сливу с марципаном кладем на приготовленное тесто

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Сливу с марципаном кладем на приготовленное тесто

13 . Этап

И хорошо защипываем сверху.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: И хорошо защипываем сверху.

14 . Этап

Смазываем готовый пирожки топленым маслом, делаем несколько наколов вилкой для выхода воздуха и ставим в предварительно нагретую до 175С (350F) духовку на 20-25 минут. Я кладу пирожки в большие формы для маффинов, но можно и просто на силиконовый коврик.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Смазываем готовый пирожки топленым маслом, делаем несколько наколов вилкой для выхода воздуха и ставим в предварительно нагретую до 175С (350F) духовку на 20-25 минут. Я кладу пирожки в большие формы для маффинов, но можно и просто на силиконовый коврик.

15 . Этап

Готовые пирожки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Готовые пирожки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.