Name: Пирожки Пьяная слива
Yield: 1
Ingredients: Слива - 10 шт.; Слоенное бездрожжевое тесто - 500 гр.; Коньяк - 50 мл.; Сахар коричневый - 50 мл.; Масло топленое - 50 гр.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Миндаль - 150 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки Пьяная слива

Для пирожков

1. Слива 10 шт.

2. Слоенное бездрожжевое тесто 500 гр.

3. Коньяк 50 мл.

4. Сахар коричневый 50 мл.

5. Масло топленое 50 гр.

Для марципана

1. Лимонный сок 1 ст. л.

2. Сахарная пудра 100 гр.

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Белок куриного яйца 1 шт.

5. Миндаль 150 гр.

Как вкусно приготовить - Пирожки Пьяная слива

1. Этап

Готовим марципан. Для этого миндаль измельчаем до состояния муки,

2. Этап

Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и перемешиваем.

3. Этап

Белок взбиваем с лимонным соком до устойчивых пиков.

4. Этап

Смешиваем белок с миндальной массой до однородности

5. Этап

Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 12 часов.

6. Этап

Сливы моем, насухо вытираем и удаляем косточки.

7. Этап

Внутрь наливаем немного коньяка. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 12 часов. Я обычно делаю эти две заготовки вечером, а утром выпекаю.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Внутрь наливаем немного коньяка. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 12 часов. Я обычно делаю эти две заготовки вечером, а утром выпекаю.

8. Этап

Утром вынимаем марципан из холодильника и даем немного постоять, дойти до комнатной температуры. Затем делим на 10 частей и скатываем шарики.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Утром вынимаем марципан из холодильника и даем немного постоять, дойти до комнатной температуры. Затем делим на 10 частей и скатываем шарики.

9. Этап

Тесто можно сделать самим, но я использовала уже готовое покупное, разрезанное на квадраты. Каждые квадрат немного растянуть, смазать топленым маслом и посыпать сахаром.

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Тесто можно сделать самим, но я использовала уже готовое покупное, разрезанное на квадраты. Каждые квадрат немного растянуть, смазать топленым маслом и посыпать сахаром.

10. Этап

Я использовала коричневый сахар ТМ "Мистраль".

1. Этап. Пирожки Пьяная слива: Я использовала коричневый сахар ТМ

11. Этап

Сливу насухо вытираем бумажным полотенцем, делаем небольшие надрезы сверху и кладем внутрь шарик марципана.

12. Этап

Сливу с марципаном кладем на приготовленное тесто

13. Этап

И хорошо защипываем сверху.

14. Этап

Смазываем готовый пирожки топленым маслом, делаем несколько наколов вилкой для выхода воздуха и ставим в предварительно нагретую до 175С (350F) духовку на 20-25 минут. Я кладу пирожки в большие формы для маффинов, но можно и просто на силиконовый коврик.