Пирожки с ягодным ассорти

1. Этап

Кефир подогреть до 35 градусов, чтобы был чуть теплый. 100 мл отлить в отдельную мисочку, добавить чайную ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить минут на 15.

2. Этап

В остальной кефир добавить сахар, соль, яйцо и кефир с дрожжами.

3. Этап

Сливочное масло растопить в микроволновой печи, остудить и добавить к кефиру.

4. Этап

Муку просеить и добавляя частями замесить мягкое тесто. Оставить его в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

5. Этап

Когда тесто увеличится в два раза, разделить его на порции, накрыть полотенцем и оставить для расстойки, еще минут на 20.

6. Этап

Подготовить ягоды. Помыть и отделить от плодоножек. У меня клубника, малина и черная смородина.

7. Этап

Из теста сделать лепешки и на каждую положить по 0,5 чайной ложки крахмала. Это нужно сделать для того, чтобы ягодный сок не вытекал из пирожков. Конечно он всё равно будет подтекать, но гораздо меньше.

8. Этап

Сверху выложить ягодки и посыпаь их чайной ложкой сахара.

9. Этап

Сформировать пирожки и уложить их на смазанный противень или сковороду, швом вниз. Яичный желток развести столовой ложкой воды, смазать верх пирожков, и посыпать по желанию маком. Дать пирожкам расстояться минут 15.

10. Этап

Выпекать пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов, 20-25 минут до золотистого колера.