Мороженое из гречки

1 . Этап

Гречку помыть, обсушить и слегка поджарить на сухой сковороде.

2 . Этап

Добавить гречку к сливкам, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут.

3 . Этап

Охладить и убрать в холодильник. Дать настояться не меньше 3 часов. Затем сливки процедить. Убрать в холодильник.

4 . Этап

Сварить сироп из воды и сахара.

5 . Этап

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

6 . Этап

Взбить желтки.

7 . Этап

Взбивая желтки, влить горячий сироп. Взбивать минут 5. Полностью охладить.

8 . Этап

Процеженные сливки взбить до устойчивых пиков.

9 . Этап

Аккуратно ввести в холодную желтковую массу и перемешать.

10 . Этап

Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. При подаче украсить тёртым шоколадом.

11 . Этап

Благодарность за рецепт Анне!