Мороженое из гречки

1. Этап

Гречку помыть, обсушить и слегка поджарить на сухой сковороде.

2. Этап

Добавить гречку к сливкам, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут.

3. Этап

Охладить и убрать в холодильник. Дать настояться не меньше 3 часов. Затем сливки процедить. Убрать в холодильник.

4. Этап

Сварить сироп из воды и сахара.

5. Этап

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

6. Этап

Взбить желтки.

7. Этап

Взбивая желтки, влить горячий сироп. Взбивать минут 5. Полностью охладить.

8. Этап

Процеженные сливки взбить до устойчивых пиков.

9. Этап

Аккуратно ввести в холодную желтковую массу и перемешать.

10. Этап

Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. При подаче украсить тёртым шоколадом.

11. Этап

Благодарность за рецепт Анне!