Name: Пирожные с безе и сливочным кремом
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Какао-порошок -; Молоко сгущенное - 100 г; Маскарпоне - 250 г; Сахар - 150 г; Белок яичный - 3 шт

Ингредиенты для - Пирожные с безе и сливочным кремом

1. Какао-порошок

2. Молоко сгущенное 100 г

3. Маскарпоне 250 г

4. Сахар 150 г

5. Белок яичный 3 шт

Как вкусно приготовить - Пирожные с безе и сливочным кремом

1 . Этап

Взбейте миксером яичные белки до мягких пик. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар. Взбивайте до формирования жестких пик. Если вместе с сахаром добавить к белкам какао, получатся шоколадные пирожные.

2 . Этап

Разогрейте духовку до 120 С. Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка сформируйте на противне 15 дисков диаметром 7 см (у меня уместилось только 12). Оставшуюся массу выложите на противень полосками.

1. Этап. Пирожные с безе и сливочным кремом: Разогрейте духовку до 120 С. Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка сформируйте на противне 15 дисков диаметром 7 см (у меня уместилось только 12). Оставшуюся массу выложите на противень полосками.

3 . Этап

Выпекайте безе в духовке в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте в ней безе еще на 1 час. Я подсушивала безе при минимальной температуре в духовке на среднем уровне. Безе получилось воздушным и очень нежным. Полосочки безе поломайте на маленькие кусочки.

1. Этап. Пирожные с безе и сливочным кремом: Выпекайте безе в духовке в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте в ней безе еще на 1 час. Я подсушивала безе при минимальной температуре в духовке на среднем уровне. Безе получилось воздушным и очень нежным. Полосочки безе поломайте на маленькие кусочки.

4 . Этап

Для крема взбейте маскарпоне со сгущенным молоком.

5 . Этап

Полученным кремом смажьте каждый диск безе. Сформируйте пирожное из трех дисков безе. Бока обмажьте кремом. Украсьте пирожные полосочками безе и посыпьте какао. Хочу заметить, что испеченных полосочек безе хватило для украшения только 2 пирожных (нужно их побольше делать).