Name: Пицца по-домашнему
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Листья базилика - 10 штук; Мука - 3 стакана; Сухие активные дрожжи - 1,5 ч. ложки; Масло оливковое - 1 ч. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Чеснок - 3 зубчика; Помидоры - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца по-домашнему

1. Листья базилика - 10 штук

2. Мука - 3 стакана

3. Сухие активные дрожжи - 1,5 ч. ложки

4. Масло оливковое - 1 ч. ложка

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Сахар - 1 ч. ложка

7. Чеснок - 3 зубчика

8. Помидоры - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Пицца по-домашнему

1. Этап

Ингредиенты для начинки можете выбирать по своему усмотрению. Я готовлю традиционную итальянскую маргариту, в которую не входит мясо. Однако, при желании, вы можете добавить в начинку колбасу, ветчину, грибы, курицу - что угодно.

2. Этап

В небольшую мисочку наливаем полторы чашки горячей воды. Горячей, но ни в коем случае не кипящей! Кипящая вода убивает дрожжи. Нам нужна горячая вода - приблизительно такой температуры, какую может терпеть ваша рука. Засыпаем в мисочку с горячей водой дрожжи.

1. Этап. Пицца по-домашнему: В небольшую мисочку наливаем полторы чашки горячей воды. Горячей, но ни в коем случае не кипящей! Кипящая вода убивает дрожжи. Нам нужна горячая вода - приблизительно такой температуры, какую может терпеть ваша рука. Засыпаем в мисочку с горячей водой дрожжи.

3. Этап

Даем дрожжам настояться 5 минут, после чего добавляем в мисочку оливковое масло, соль и сахар. Перемешиваем.

4. Этап

Переливаем получившуюся смесь в большую миску, туда же просеиваем муку. Деревянной ложкой или лопаткой перемешиваем тесто. Не переживайте, что у вас будет получаться очень клейкое тесто, не похожее на обычное тесто для пиццы. Так и должно быть, благодаря этому тесто потом получается очень нежным, мягким.

1. Этап. Пицца по-домашнему: Переливаем получившуюся смесь в большую миску, туда же просеиваем муку. Деревянной ложкой или лопаткой перемешиваем тесто. Не переживайте, что у вас будет получаться очень клейкое тесто, не похожее на обычное тесто для пиццы. Так и должно быть, благодаря этому тесто потом получается очень нежным, мягким.

5. Этап

Скатываем тесто в шар, стенки миски сбрызгиваем оливковым маслом (так тесто будет легче извлекать из миски).

6. Этап

Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто за это время должно подняться, увеличиться в объеме.

1. Этап. Пицца по-домашнему: Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто за это время должно подняться, увеличиться в объеме.

7. Этап

Тем временем займемся начинкой. Тонко нарезаем помидоры.

8. Этап

Пармезан и моцареллу натираем на терке и смешиваем.

9. Этап

Чеснок чистим и нарезаем на тонкие ломтики.

10. Этап

Духовку разогреваем до 250 градусов. Выкладываем половину теста на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

11. Этап

Раскатываем тесто. Форма пиццы может быть любой - круглой, квадратной, овальной. Можно даже в форме сердечка испечь :)

12. Этап

Сбрызгиваем раскатанное тесто оливковым маслом.

13. Этап

Раскладываем на тесте дольки чеснока.

14. Этап

Выкладываем тонко нарезанные помидоры, посыпаем сыром.

15. Этап

Как уже говорилось выше, при желании вы можете добавлять в начинку любые другие ингредиенты. Главное - не жалеть сыра, иначе пицца получится сухой. Сыра должно быть много.