Рагу из свинины с нутом и тыквой

1. Этап

Нам понадобится нут от Мистраль

2. Этап

Нут замочить водой на ночь, воду слить, налить свежей и отварить до готовности.

3. Этап

Нарежьте небольшими кусочками мякоть свинины или баранины.

4. Этап

Очистите и нарежьте небольшими кусочками тыкву.

5. Этап

Нарежьте тонкими полукольцами 2 луковицы и тонкими пластинками 4-5 зубков чеснока

6. Этап

В топленом масле обжарьте до золотистого цвета по отдельности сначала лук с чесноком.

7. Этап

Затем мясо

8. Этап

И тыкву.

9. Этап

Положите мясо в жаропрочную форму, влейте 150 мл белого сухого вина или воды

10. Этап

Добавьте растертые семена зиры и кориандра по вкусу

11. Этап

Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

12. Этап

Затем добавьте тыкву, нут и лук с чесноком, посолите, поперчите, запекайте до готовности примерно минут 20-25.