Name: Ракушки под соусом Бешамель
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Ракушки - 20 штук; Баклажан - 1 штука; Телятина - 400 грамм; Лук - 200 грамм; Томат - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Соль и специи - по вкусу; Сыр твердый - 150 грамм; Горошек зеленый - 150 грамм; Яйцо - 1 штука; Масло подсолнечное - по вкусу; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Мука - 2 ст. ложки; Молоко - 2,5 стакана; Куркума - 0,5 чайных ложки; Мускатный орех - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ракушки под соусом Бешамель

1. Ракушки - 20 штук

2. Баклажан - 1 штука

3. Телятина - 400 грамм

4. Лук - 200 грамм

5. Томат - 2 штуки

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Соль и специи - по вкусу

8. Сыр твердый - 150 грамм

9. Горошек зеленый - 150 грамм

10. Яйцо - 1 штука

11. Масло подсолнечное - по вкусу

12. Масло сливочное - 4 ст. ложки

13. Мука - 2 ст. ложки

14. Молоко - 2,5 стакана

15. Куркума - 0,5 чайных ложки

16. Мускатный орех - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ракушки под соусом Бешамель

1. Этап

1. Первым делом в подсоленной воде отвариваю (8 минут) большие ракушки, после чего откидываю их на дуршлаг и сбрызгиваю подсолнечным маслом.

2. Этап

2. Баклажан мою, нарезаю мелко, солю и оставляю на 5-10 минут. Помидоры мою и нарезаю дольками, лук чищу и нарезаю мелко, одну часть обжариваю на сковороде, а вторую обжариваю на отдельной сковороде с баклажаном и томатами. Мясо мою и измельчаю через мясорубку с чесноком. Смешиваю все составляющие, вбиваю яйцо, солю по вкусу и добавляю специи, перемешиваю. Ракушки начиняю фаршем и складываю в форму для выпечки.

1. Этап. Ракушки под соусом Бешамель: 2. Баклажан мою, нарезаю мелко, солю и оставляю на 5-10 минут. Помидоры мою и нарезаю дольками, лук чищу и нарезаю мелко, одну часть обжариваю на сковороде, а вторую обжариваю на отдельной сковороде с баклажаном и томатами. Мясо мою и измельчаю через мясорубку с чесноком. Смешиваю все составляющие, вбиваю яйцо, солю по вкусу и добавляю специи, перемешиваю. Ракушки начиняю фаршем и складываю в форму для выпечки.

3. Этап

3. Для соуса: в сотейник кладу масло, добавляю муку, куркуму и мускатный орех, перемешиваю, тонкой струйкой вливаю горячее молоко и непрерывно помешиваю, чтобы не было комочков. Получившимся соусом заливаю ракушки в форме, сверху выкладываю зеленый горошек.

1. Этап. Ракушки под соусом Бешамель: 3. Для соуса: в сотейник кладу масло, добавляю муку, куркуму и мускатный орех, перемешиваю, тонкой струйкой вливаю горячее молоко и непрерывно помешиваю, чтобы не было комочков. Получившимся соусом заливаю ракушки в форме, сверху выкладываю зеленый горошек.

4. Этап

4. Отправляю форму в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 20 минут, после этого достаю форму и посыпаю все тертым твердым сыром, отправляю в духовку еще на 7-10 минут.