Рассольник по-россошански

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю выложите крылышки, нарезанный кубиками картофель и вымытую перловку.

3. Этап

Затейте все водой, добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь. Варите бульон 40 минут. Только когда он начнет закипать, не забудьте собрать пену.

4. Этап

Нарежьте кубиками сало, лук, огурец. На терке натрите морковь.

5. Этап

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанные ингредиенты.

6. Этап

Тушите все на среднем огне в течение 3 минут, а затем добавьте томатную пасту. Хорошо все перемешайте.

7. Этап

Выложите подготовленную зажарку в рассольник.

8. Этап

Туда же влейте рассол. Перемешайте. Варите рассольник еще минут 5. Затем отключите огонь и дайте ему настояться хотя бы минут 10.

9. Этап

Рассольник по-россошански готов! Приятного аппетита!