Рассольник рыбный

1. Этап

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры и хорошо ее промыть.

2. Этап

Подготовленную рыбу положить в кастрюлю с водой.

3. Этап

Дать бульону закипеть, снять образовавшуюся пену, затем убавить и варить 30мин на среднем огне.

4. Этап

После чего вынуть рыбу из бульона, отделить мясо от костей и нарезать его на кусочки.

5. Этап

Перловку отварить до полуготовности.

6. Этап

Затем слить с нее воду.

7. Этап

Морковь нарезать тонкой соломкой.

8. Этап

Лук нарезать четвертинками.

9. Этап

Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

10. Этап

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

11. Этап

Добавить огурцы в сковороду к овощам и тушить все вместе 5мин.

12. Этап

Рыбный бульон процедить, поставить его на огонь и дать закипеть.

13. Этап

В кипящий бульон положить перловку, тушеные овощи и варить 15мин.

14. Этап

*

15. Этап

Затем добавить кусочки рыбы, посолить, поперчить, добавить приправы и варить на слабом огне еще 5мин. Подавать, посыпав нарубленным укропом. По желанию в суп можно добавить картофель.

16. Этап

Приятного аппетита!