Name: Рассольник с почками и перловкой
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Крупа перловая - 150 грамм; Мясной бульон - 2,5 литра; Зелень - 1 пучок; Корень петрушки - 1 штука; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Черный молотый перец - по вкусу; Огуречный рассол - 200 мл; Огурцы солёные - 3 штуки; Почки телячьи - 400 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с почками и перловкой

1. Картофель - 3 штуки

2. Морковь - 1 штука

3. Крупа перловая - 150 грамм

4. Мясной бульон - 2,5 литра

5. Зелень - 1 пучок

6. Корень петрушки - 1 штука

7. Соль - по вкусу

8. Масло растительное - 3 ст. ложки

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Черный молотый перец - по вкусу

11. Огуречный рассол - 200 мл

12. Огурцы солёные - 3 штуки

13. Почки телячьи - 400 грамм

Как вкусно приготовить - Рассольник с почками и перловкой

1. Этап

С почек снимите плёнку, удалите протоки внутри, промойте их.

2. Этап

Залейте почки на 4 часа холодной водой. Часто меняйте воду, чтобы полностью ушёл запах.

3. Этап

Почки залейте 2-мя литрами воды. Доведите её до кипения. Потом слейте воду и залейте новую. Вновь доведите до кипения и слейте. А затем варите почки до готовности.

1. Этап. Рассольник с почками и перловкой: Почки залейте 2-мя литрами воды. Доведите её до кипения. Потом слейте воду и залейте новую. Вновь доведите до кипения и слейте. А затем варите почки до готовности.

4. Этап

Мелко нарежьте огурцы. Отправьте их в кипящий бульон вместе с почищенным корнем петрушки и перловкой.

5. Этап

Отдельно отварите очищенный, промытый и нарезанный картофель (до готовности).

6. Этап

Лук и морковь очистите, помойте и нашинкуйте.

7. Этап

Морковь с луком пропассеруйте в масле до мягкости.

8. Этап

В бульон добавьте картофель, почки и немного их отвара. Затем — зажарку и нарезанную зелень. В конце влейте рассол, добавьте соль и перец. Спустя 10 минут рассольник готов!