Рассыпчатый грушевый пирог

1 . Этап

Холодное масло режем кубиками, добавляем сахар, муку и корицу. Руками разминаем до однородной массы.

2 . Этап

Добавляем яичный желток, холодную воду и замешиваем тесто. 2/3 теста вдавливаем в форму и делаем "края". Оставшуюся 1/3 теста скатываем в шарик. Форму с тестом и шарик ставим в холод на 15-20 минут.

3 . Этап

Пока тесто остывает готовим начинку: груши освобождаем от сецевины и нарезаем кубиками, добавляем имельчённый грецкий орех, сахар, корицу и крахмал. Всё тщательно перемешиваем.

4 . Этап

Полученную смесь, выкладываем в форму с тестом.

5 . Этап

Шарик из теста раскатываем в небольшом количестве муки и разрезаем на полосы. Полученные полоски укладываем поверх начинки.

6 . Этап

Ставим в, предварительно разогретую до 180° духовку и выпекаем 45-50 минут.

7 . Этап

Готово! Остудить и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!