Name: Равиоли со шпинатом и рикоттой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Чеснок - 1-2 зубчиков; Шпинат - 200 грамм; Мука - 2 стакана; Масло сливочное - 100 грамм; Сыр рикотта - 200 грамм; Соль - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Луковица - 1 штука; Желток яичный - 1 штука; Вода тёплая - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Равиоли со шпинатом и рикоттой

1. Чеснок - 1-2 зубчиков

2. Шпинат - 200 грамм

3. Мука - 2 стакана

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Сыр рикотта - 200 грамм

6. Соль - по вкусу

7. Масло оливковое - по вкусу

8. Луковица - 1 штука

9. Желток яичный - 1 штука

10. Вода тёплая - 100 мл

Как вкусно приготовить - Равиоли со шпинатом и рикоттой

1. Этап

Обжарьте шпинат на оливковом масле. Жарьте в течении 10 минут, помешивая.

2. Этап

Затем смешайте обжаренный шпинат с сыром рикотта.

3. Этап

В оставшиеся оливковое масло на сковороде выложите мелко рубленный лук. Обжарьте его до прозрачности, на это уйдёт минут 5. И добавьте к шпинату и сыру.

1. Этап. Равиоли со шпинатом и рикоттой: В оставшиеся оливковое масло на сковороде выложите мелко рубленный лук. Обжарьте его до прозрачности, на это уйдёт минут 5. И добавьте к шпинату и сыру.

4. Этап

Замесите тесто. Смешайте яичный желток, муку и тёплую воду.

5. Этап

Разделите тесто на две половинки. Пока мы будем работать с одной половиной теста, вторую положите в целлофановый пакет или заверните в пищевую плёнку. Это важно. Иначе тесто быстро засохнет и с ним будет тяжело работать.

1. Этап. Равиоли со шпинатом и рикоттой: Разделите тесто на две половинки. Пока мы будем работать с одной половиной теста, вторую положите в целлофановый пакет или заверните в пищевую плёнку. Это важно. Иначе тесто быстро засохнет и с ним будет тяжело работать.

6. Этап

Раскатайте рабочую половину теста в длинную большую полоску. Затем разрежьте его вдоль на несколько тонких полосок.

1. Этап. Равиоли со шпинатом и рикоттой: Раскатайте рабочую половину теста в длинную большую полоску. Затем разрежьте его вдоль на несколько тонких полосок.

7. Этап

Выложите смесь шпината и сыра рикотта небольшими горочками (по чайной ложки) равномерно на одинаковом расстоянии друг от друга, но не слишком близко. И накройте пустой полоской.

1. Этап. Равиоли со шпинатом и рикоттой: Выложите смесь шпината и сыра рикотта небольшими горочками (по чайной ложки) равномерно на одинаковом расстоянии друг от друга, но не слишком близко. И накройте пустой полоской.

8. Этап

Аккуратно пальцами примните тесто между начинкой.

9. Этап

Прорежьте границу между равиоли чтобы можно было их отделить друг от друга. Воспользуйтесь рельефным ножом.

1. Этап. Равиоли со шпинатом и рикоттой: Прорежьте границу между равиоли чтобы можно было их отделить друг от друга. Воспользуйтесь рельефным ножом.

10. Этап

Выложите равиоли со шпинатом и рикоттой в почти закипевшую воду. Варите буквально пять минут.

11. Этап

Теперь сделаем лёгкий соус для равиоли. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и выдавите туда же чеснок. Всё перемешайте. Можете подавать равиоли со шпинатом и рикоттой, полив этим соусом. Так же можете сверху посыпать равиоли своим любимым твёрдым сыром. Приятного аппетита!