Рулет с персиками

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Возьмите 1,5 персика от общего количества, разрежьте, удалите косточки. Поставьте в микроволновку на 3 минуты.

3. Этап

По истечении времени достаньте, охладите.

4. Этап

Протрите персики через мелкое сито, должно получиться 65-75 грамм пюре. Отставьте в сторону.

5. Этап

Остальные персики максимально очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

6. Этап

В чаше взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

7. Этап

Не прекращая взбивания добавьте растительное масло и персиковое пюре.

8. Этап

Введите муку, крахмал и разрыхлитель для теста, просеивая в яичную массу через сито.

9. Этап

Продолжайте взбивать на малых оборотах.

10. Этап

Возьмите противень. Застелите пергаментом и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите ломтики персиков. Сверху присыпьте их крахмалом (2 ст.л.). Включите духовку на 180 градусов.

11. Этап

Залейте персики тестом. Распределите. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

12. Этап

Пока готовится корж подготовьте полотенце на рабочей поверхности, обильно присыпьте его сахарной пудрой.

13. Этап

Испеченный корж аккуратно переверните на полотенце, снимите пергамент.

14. Этап

Заверните в рулет, помогая себе полотенцем.

15. Этап

Рулет уберите холодильник на 2 часа.

16. Этап

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

17. Этап

Рулет с персиками желательно подать с мороженым и полить карамелью. Приятного аппетита!