Рулет В объятиях солнца

Запеченные ленивые вареники

1 . Возьмем творог, яйца и сахар 3 ст. ложки, хорошенько перетрем.

2 . Добавим муку.

3 . Мокрыми руками скатаем шарики, величиной с грецкий орех.

4 . В большом количестве подсоленной воды отварим шарики, как всплывут сразу достаем!!!

5 . Перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом.

6 . В сметану добавим мак и 3 ст. ложки сахара, размешаем.

7 . Соусом зальем наши шарики.

8 . Запекаем в духовке при 180 градусов около 25-30 минут.

Песочное печенье с джемом

1 . В чашу кухонного комбайна выложить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру.

2 . Взбить, затем добавить белок и снова взбить.

3 . Всыпать муку, добавить соль и миндальную эссенцию.

4 . Взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок вокруг ножей.

5 . Вынуть тесто из чаши комбайна, слегка вымесить его руками, оно очень послушное, мягкое, с ним приятно работать. Сформовать из него шар и оставить на 10 минут.

6 . Затем скатать из теста шарики (20 штук), выложить их на застеленный пергаментом лист для выпечки. Сделать в каждом шарике углубления с помощью специального приспособления (или ручки старой открывашки, или просто пальцем), убрать лист в холодильник на 1 час.

7 . Духовку разогреть до 190°С. Лист с печеньем вынуть из холодильника, поставить в духовку на верхний уровень и выпекать печенье 6-8 минут. Затем вынуть печенье, вновь сделать углубления, вернуть лист в духовку и выпекать еще 6-8 минут.

8 . Печенье останется сверху светлым, а снизу подрумянится. Оно будет мягковатым, как будто недопеченным, но не переживайте, по мере остывания оно станет тверже.

9 . Горячее печенье при помощи ситечка посыпать сахарной пудрой.

10 . Углубления заполнить джемом или растопленным шоколадом.

Свинина по-древнекитайски

1 . Свинину помойте, нарежьте тонкими ломтиками.

2 . Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

3 . Яйца взбейте, добавьте крахмал, соль и тщательно перемешайте. Обмакните ломтики свинины во взбитые яйца и обжарьте на разогретом до 160-180 градусов масле.

4 . Затем, выложив мясо, на этом же масле обжарьте подготовленные лук и чеснок.

5 . Добавьте томатный соус, уксус, сахар, соевый соус и 1/2 стакана горячей кипяченой воды. Тушите 2 минуты.

6 . Затем положите обжаренное мясо и тушите на слабом огне до готовности.

Морковные оладьи под лимонно-медовым соусом

1 . Натёрла морковь на мелкой тёрке и переложила в миску. Зернёный творог высыпала в морковь. Добавила соль, сахар и перемешала. Яйца. Отделила белки от желтков. Желтки взбила вилкой, а белки миксером в пышную пену.

2 . В миску положила сметану, налила воду, вылила желток и просеяла муку. Хорошо перемешала. Насыпала разрыхлитель и лимонную кислоту. Налила масло Олейна и опять перемешала. Переложила белок в тесто и аккуратно ввела его снизу вверх. Тесто получилось густым.

3 . Оладьи жарила без масла. Одна столовая ложка теста на оладушек. Творожные зёрна во время жарки таяли и тянулись нитями, как сыр.

4 . Оладушки красивого жёлтого цвета с крапинками от жареного творога. Из приготовленного теста оладий нажарила 44 штуки.

5 . Оладьи получились яркими, жёлтыми.

6 . Оладьи я ела с мёдом. Сыновья ели с медово- лимонным соусом. Сладкий соус с лимонной кислинкой и вкусом корицы.

7 . Оладьи сочные от зернёного творога. Зёрнышки растаяли и поджарились. Некоторые остались целыми и сочными. Оладьи пышные и вкусные. Угощайтесь на здоровье!

8 . Сладкий соус с лимонной кислинкой и вкусом корицы. Густой мёд растопила в микроволновке. Выжала сок лимонов и лайма. Соединила в ёмкости и насыпала корицу. Перемешала и процедила. Перед подачей полила оладьи соусом.

Пирог на яблочном сидре

1 . Сливочное масло растопить в сотейнике с сидром на тихом огне. Остудить до тёплого состояния. Вмешать молоко, яйцо и ванильный сахар.

2 . Добавить просеянную с разрыхлителем муку, сахар, какао, специи.

3 . Перемешать до однородного состояния

4 . Форму диаметром 20 см смазать маслом. Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку.

5 . Выпекать при 180С примерно 50 минут. Готовый пирог охладить 10 минут в форме, затем - на решётке.

6 . Для глазури прогреть сидр в сотейнике на среднем огне. Сложить кусочки шоколада и залить горячим сидром. Перемешать. Масса должна стать однородной.

7 . Охлаждённый пирог полить глазурью. Посыпать кондитерской посыпкой.

8 . Приятного аппетита!

Персиковое варенье

1 . Самое главное это выбрать правильные персики. У меня сорт самый обычный "дичок", но можно брать и любой десертный! Главное степень зрелости! Персики должны быть уже не совсем зеленые, но твердые!

2 . Начнем с того, что вымоем плоды хорошенько зубной щеткой.

3 . Вот тут хорошо видно, что персики не доспевшие.

4 . Нарезаем персики не тонкими дольками.

5 . Засыпаем сахаром и даем постоять 3-4 часа, чтоб пустили сок. Лимонную кислоту или воду добавлять не надо.

6 . Через 3 часа видим, что сок уже начал образовываться.

7 . Перемешиваем и ставим на огонь.

8 . Доводим до кипения и снимаем пену. Провариваем несколько минут до тех пор пока снимаем активную пену.

9 . Видно, что дольки становятся прозрачнее. Таз с вареньем накрываем (можно полотенцем или пергаментом не промаслененным). Оставляем до полного остывания.

10 . Затем снова доводим до кипения и снимаем пенку. Провариваем 3 минуты и снимаем с огня. Прикрываем таз и оставляем до остывания. После второго проваривания хорошо видно, что дольки стали прозрачными, а сироп золотистым!

11 . Провариваем варенье таким образом пять раз. После пятого кипячения наблюдаем вот такую красивую картину.

12 . Горячее варенье раскладываем по стерильным банкам, закатываем и в перевернутом виде оставляем на пару часов. После чего ставим крышкой вверх до полного остывания.

13 . После закатывания в тазу остается немного ароматного, красивого сиропа.

14 . Из указанного количества ингредиентов выходит 4 пол литровые банки варенья. А вот моя двойная норма.

15 . Вот такое наше замечательное персиковое варенье родом из Дагестана. Вкусной и сытной зимы Вам!

Овощная запеканка с курицей Летние воспоминания

1 . Достаем овощи из морозильной камеры, чтобы они оттаяли.

2 . Промываем нашу курочку.

3 . Режем ее на небольшие кусочки.

4 . Солим и перчим ее.

5 . Выкладываем филе на противень. Запекаем его минут 20-25. Вынимаем курицу из духовки.

6 . Засыпаем курицу овощами.

7 . Солим овощи и промазываем майонезом. Ставим в духовку на 20-25 мин. В это время натираем сыр на крупной терке.

8 . Снова вынимаем противень и посыпаем запеканку сыром. Держим до золотистой корочки.

9 . Приятного аппетита!!!

Окрошка постная

1 . Маринованные и свежие огурцы нарезать соломкой.

2 . Картофель отварить в мундире, очистить. Нарезать соломкой картофель и яблоко.

3 . С грибов слить маринад и крупно их нарубить. Нашинковать укроп и зеленый лук.

4 . Смешать овощи и залить белым квасом от Очаково. Посолить и поперчить по вкусу. Очень вкусно получится, если добавить в окрошку немного горчицы.

Французский йогуртовый пирог Детский

1 . В интернете обычно пишут 125 мл классического йогурта. У меня был вишнёвый; но надо же, ровно столько и осталось!

2 . Муку просеиваем

3 . Добавляем разрыхлитель (тут пол чайной ложки, но на опыте я убедилась, что лучше одну целую). Перемешиваем

4 . Вообще надо бы сахар к сухим ингредиентам добавить, но вот незадача - у меня он кончился :D Хорошо, что был рафинад, я его вместе с маслом растопила в микро!

5 . Добавляем к муке йогурт, яйцо и масло. А лучше смешать отдельно влажные и сухие ингредиенты и объединить

6 . Вручную перемешиваем венчиком аккуратно, снизу-вверх до исчезновения комочков. Не переусердствуйте

7 . Тесто выходит как на оладьи - не очень жидкое, но текучее

8 . Ставлю духовку на 180гр. Форму силиконовую ничем не смазываю, выливаю и разравниваю тесто

9 . Ставлю в разогретую духовку на 25-30 минут, т. к. из этого количества теста пирог выходит небольшой и печётся не долго. Фото вечернее (получилось бледно)

10 . Сажаем любимую игрушку вашего чада за стол...

11 . И вместе пробуем пирог!

12 . Зайка доволен :D

13 . Пирог можно посыпать сахарной пудрой

14 . Или промазать сметанным кремом - этот вариант очень вкусный! Пористый пирог хорошо пропитывается и становится очень нежным и, как говорится, с законченным вкусом... Bon appetit!

Постный плов с чечевицей

1 . Лук и морковь мелко режем.. и тушим в небольшом колличестве воды (Или можно предварительно обжарить на растительном масле)

2 . Добавляем рис.. чечевицу... томаты (предварительно порубленные)Или томатный сок..1.5 стакана воды.. (Если вы не добавляете томатный сок или томаты... Воды берем 2 стакана).. Солим... перчим.. Чеснок режем на дольки.. Добавляем в плов... Затем куркума..

3 . Доводим до кипения... притушим огонь... и на слабом огне тушим.. под закрытой крышкой..20 минут.. Не мешайте!!!

4 . Через 20 минут.. Рис и чечевица всю воду забрали... Снимите с огня.. посыпьте зеленью.. и чесноком.. Закройте крышкой.. и оставьте подышать плов.. еще 5-8 минут... Затем перемешайте..

5 . Приятного аппетита!!!

6 .

Ассорти капкейков

1 . Муку и разрыхлитель соедините и пропустите через сито, чтобы тесто было воздушным. Разогрейте духовку до 180 C радусов.

2 . Разбейте яйца и добавьте коричневый сахар.

3 . Взбить яйца с сахаром в пену.

4 . Растопить сливочное масло и добавить в тесто.

5 . Введите йогурт и ванильный сахар или эссенцию.

6 . Замесите тесто по консистенции, как густая сметана. Это наше базовое тесто. Теперь разделим его на 3 части. Одну оставим классическую.

7 . В другую часть теста добавим кокосовую стружку.

8 . В третью часть - какао и, если любите послаще, еще немного сахарной пудры.

9 . Готовым тестом заполнить на половину формочки для капкейков и отправить в духовку. У меня получилось 10 шт.

10 . Капкейки готовятся 15-20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.

11 . Приготовим основу для крема: смешаем маскарпоне и сахарную пудру.

12 . В одну часть крема добавить немного цедры лайма.

13 . Этот крем прекрасно сочетается с кокосовыми капкейками.

14 . Наш крем №2: клюкву пропустить через сито. Сок добавить к крему из маскарпоне.

15 . Этот крем прекрасно подходит к шоколадным капкейкам.

16 . Третий крем: растопить шоколад со сливками, охладить и смешать с кремом из маскарпоне.

17 . Этот крем прекрасно сочетается с классическими капкейками.

18 . Для украшения капкейков отложите несколько ягод клюквы, кулинарный бисер, цедру лаймa и шоколадную стружку. Приятного аппетита!

Вишневое варенье с дыней

1 . Нам понадобится подходящая кастрюля: с толстым дном и высокими стенками, эмалированную или алюминиевую использовать нельзя. Подготовим вишню: ягодки переберем, промоем, просушим и удалим косточки. Выложим вишни в кастрюлю.

2 . Дыню очистим от корочки и нарежем очень тонкими полупрозрачными ломтиками. Для варенья лучше выбирать небольшую твердую дыню.

3 . Смешаем вишню с дыней, добавим пряности и засыплем сахаром. Оставим настаиваться под крышкой на два-три часа или на ночь. За это время ягоды пустят сок и весь сахар им пропитается. Для лучшего результата можно пару раз осторожно перемешать содержимое кастрюли. Также нам понадобится немного крепкого алкоголя: коньяк, ликер, водка… У меня очень кстати нашелся вишневый бальзам.

4 . Если открыв крышку кастрюли, вы почувствовали потрясающий аромат, увидели, что почти весь сахар растворился, а ягоды плавают в сиропе – значит, самое время ставить кастрюлю на огонь. Дальше все будет происходить очень быстро, поэтому надо заранее подготовиться. Несколько банок вымыть с содой и простерилизовать, металлические крышки прокипятить. Также наготове должен быть чайник с кипятком. Варим ягоды на сильном огне в течение 5-7 минут. Время варки указано для одного килограмма ягод, если вы измените их количество, то и время будет другое. В кастрюле поднимается высокая пена, и варенье надо все время помешивать. В это же время заливаем в банки кипяток, который потом сливаем непосредственно перед наполнением банки вареньем. По окончании варки снимаем кастрюлю с огня, вливаем 2-3 столовые ложки алкоголя и перемешиваем. Сразу же разливаем варенье в подготовленные банки и закрываем крышками. Оставляем остывать. Укутывать и переворачивать банки не надо. У меня получилось три баночки по 0,425 мл.

5 . Вот такое будет варенье – с ярким вишнево-дынным вкусом и ароматом, с полупрозрачными и слегка хрустящими ломтиками дыни. Благодаря тому, что мы варили его всего несколько минут, у варенья сохранился натуральный вкус и аромат, слегка подчеркнутый корицей и бадьяном.