Рулетики из баклажанов

1. Этап

Овощи промываем.

2. Этап

Тоненько нарезаем баклажаны.

3. Этап

Нарезанные баклажаны выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смазать с двух сторон маслом, посолить и запекать в духовке при 230 градусах около 5-7 минут.

4. Этап

Затем морковь очищаем от шкурки, натираем на мелкой терке, лук нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

5. Этап

В сковородке разогреваем две столовые ложки масла. Обжариваем в нем лук и морковь до мягкости.

6. Этап

Добавляем томатную пасту и майонез, перемешиваем.

7. Этап

Затем добавляем чеснок.

8. Этап

Готовую начинку выкладываем на баклажан и сворачиваем рулетик.

9. Этап

Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!